初見刮刀畫
作 者:匠才才 著
出 版 社:中國林業出版社
出版日期:2021年04月01日
頁 數:176
裝 幀:平裝
ISBN:9787521910711
內容簡介
你是否見過麵包上開出鮮豔的花朵？你是否想過其貌不揚的土豆也能吃出花來？今天，就和小編一起，用最簡單的食材，吃最有儀式感的早餐。食物和刮刀似乎可以“碰撞”出無窮的可能，最簡單的食材，在她的手下也能變成一份賞心悅目的藝術品。不僅僅是食物，刮刀技法在繪畫、雕塑、蛋糕裱花等行業都迅速興起，成為藝術行業新寵。刮刀雕塑畫使用油畫刮刀和雕塑膏，採用獨特的技法，創作出生動的浮雕作品。題材以花卉為主，也可做山水鳥獸，質感粗糙復古，色調高級，具有超強的藝術感染力。
目錄
●什麼是刮刀畫？
刮刀畫的歷史淵源
上篇：食品刮刀畫
材料工具和調色
工具和使用
食品刮刀畫調色
刮刀畫常用技法
刮刀的握持
刮取技法
按壓技法
深藏心底的愛——小雛菊
潔淨純真的心——睡蓮
懷念過去——洋鳳仙花
永恆的祝福——鬱金香
不能實現的愛情——藍盆花
一生的守候——梔子花
情有所鍾——藍芍藥
致敬大師——梵高·向日葵
富貴圓滿——牡丹
甜美刮刀畫圖鑑
下篇：藝術品刮刀畫
雕塑膏
工具和輔料
油畫風波斯菊筆筒
浪漫櫻花紙巾盒
歐式複古紙巾盒
風情鳶尾置物罐
春風和煦記事本
古典仿銀花瓶
藝術刮刀畫圖鑑
優雅糖花裝飾你的蛋糕
作 者:Jacqueline Butler 著
出 版 社:中國紡織出版社
出版日期:2020年07月01日
頁 數:160
裝 幀:平裝
ISBN:9787518073054
主編推薦
糖花作為翻糖的一個門類，以其逼真、美觀的表現形態，成為蛋糕裝飾推薦的方法與技巧。本書中花型豐滿、顏色各異的繡球花，花姿豐盈、端莊高雅的山茶花，雅緻清新、自由快樂的波斯菊，玉笑珠香、富麗堂皇的牡丹以及充滿浪漫氣息的薰衣草……這些色彩鮮明、形態逼真的糖花盡情“綻放”，在蛋糕裝飾上大放異彩。除了蛋糕裝飾，還特別介紹了婚禮蛋糕的裝飾方法，給人以聖潔而愉悅的感覺，是一本非常實用的糖花裝飾蛋糕的工具書。
內容簡介
糖花作為翻糖的一個門類，以其逼真、美觀的表現形態，成為蛋糕裝飾推薦的方法與技巧。本書以介紹糖花製作的工具、糖花的製作技巧以及實際案例為主，以超多步驟圖的形式展示了幾十種糖花的製作方法，從基礎的配色、製作講起，按照由易到難的順序，層層遞進，難度逐漸加深，從製作單一花朵開始，到製作花束，再到各種花的搭配和組合。還將婚禮蛋糕等特定場合使用的蛋糕的設計，作為一個單獨的主題來講述，非常實用。本書圖片精美，風格清新，製作過程詳細，可作為蛋糕裝飾的工具書使用。作者簡介
作者介紹
Jacqueline Butler 著
杰奎琳·巴特勒，英國翻糖師，十幾歲即開始接觸烘焙，為家人製作精美的食物和餅乾、蛋糕等，並為家人和朋友的節日慶典製作蛋糕，逐漸有了自己的特色和風格，並將自己蛋糕裝飾的經驗分享給他人，得到了行業內的廣泛認可。
目 錄
簡 介.................................................... 4
基本工具................................................ 7
專業工具和材料..................................... 8
幹佩斯和染色....................................... 10
配方..................................................... 12
準備工作.............................................. 14
繡球花.................................................. 18
備用葉子.............................................. 24
填充花 花苞和葉子............................ 26
各種花朵的製作................................... 30
海葵花.................................................. 32
木蘭花.................................................. 36
櫻花 蘋果花...................................... 40
波斯菊.................................................. 46
大麗花.................................................. 52
小蒼蘭.................................................. 58
薰衣草.................................................. 64
丁香花.................................................. 68
木蘭花.................................................. 72
牡丹花.................................................. 76
盛開的牡丹花....................................... 77
牡丹花苞 閉合的牡丹花..................... 82
蝴蝶蘭.................................................. 86
毛茛花.................................................. 92
英式玫瑰.............................................. 96
花園玫瑰............................................ 102
蔓藤玫瑰............................................ 108
香豌豆花............................................ 114
蛋糕設計............................................ 120
翻糖花設計的基礎步驟...................... 122
單層蛋糕設計..................................... 127
單層蛋糕設計..................................... 131
用海葵花製作跨邊的蛋糕設計
單層蛋糕設計..................................... 135
用櫻花製作花冠蛋糕
多層蛋糕設計..................................... 139
用波斯菊進行寬邊的蛋糕設計........ 139
多層蛋糕設計..................................... 143
用毛茛花進行窄邊的蛋糕設計........ 143
多層蛋糕設計..................................... 147
用無褶皺的牡丹花進行三層蛋糕
設計............................................ 147
預先做的糖花設計............................. 150
用牡丹和毛茛花設計半球形的頂部
裝飾............................................ 150
預先做的糖花設計............................. 153
用蔓藤玫瑰製作花瓣隔層............... 153
收尾工作............................................ 156
索引................................................... 159
......
自然系手作糖紙花
作 者:一草 著
出 版 社:福建科學技術出版社
出版日期:2021年01月01日
頁 數:192
裝 幀:平裝
ISBN:9787533562380
主編推薦
糖紙花是使用可食用材料威化紙製作的“不凋謝”的花朵。材料便宜，可以長時間存放，抗潮性比翻糖花卉好，可以放在蛋糕上裝飾，提升蛋糕的美感和價值。 ◆國內第一本糖紙花專書，國際蛋糕大賽花卉靈感組金獎及第1名得主一草老師，帶你領略糖紙花的優雅、夢幻。 ◆從零開始教，圖文+小視頻，細緻示範染色、塑形、組裝等製作全程，邊看邊學，即使是初學者也能做出自然擬真的花朵。 ◆不僅僅是做糖紙花，還有糖紙花在婚禮蛋糕甜品台、點心盒、花環等場景的實際應用，給你一些啟發和助力，一點點實現生活裡的小小藝術......
內容簡介
糖紙花的由來、應用優勢，剪裁、染色、塑形、組裝、修補等基礎的製作手法；圖文+小視頻，細緻示範從初級到高級等14款高仿真花型、3款快速糖紙花型、3款糖紙花裱花的做法；糖紙花實際應用案例，婚禮蛋糕甜品台、點心盒、花環、迷你花型……實用附錄，原尺寸花瓣模板隨書附上。
作者簡介
一草 著
一草，Grass甜品設計工作室主理人，曾經的澳洲資深會計師，2007年接觸到翻糖蛋糕後，利用業餘時間追隨世界各國多位大師學習多種蛋糕技能，後從投資銀行辭職，正式成為蛋糕設計師和蛋糕裝飾講師2014年研發並首創糖紙花課程，在全國各地開展糖紙花線下教學。 2019年英國國際蛋糕大賽花卉靈感組金獎得主；澳大利亞蛋糕設計師協會會員；澳洲會計師協會資深會員。
目錄
●第1章蛋糕裝飾界的新寵兒——糖紙花
糖紙花的由來與特性
都是可以吃的紙，但只有一種適合做仿真花
製作糖紙花的工具材料
第2章製作糖紙花的基礎手法
花瓣的剪裁
以糖紙為畫布——多種染色手法
威化紙的軟化
花瓣邊緣處理——滾邊
讓花瓣更逼真的脈絡製作方法
糖紙花膠水的使用
威化紙的存放及拯救乾裂的方法
破損花瓣的修補方法
花心的製作
花萼的製作
鐵絲的使用
花藝膠帶的使用
第3章仿真花型
初級
枝葉
繡球
珞珈早櫻
菟葵花
中級
格桑花
鐵線蓮
油畫牡丹/白鳳丹
玉蘭
高級
花毛茛
玫瑰
奧斯汀
大麗花
小眾花型
銀扇
木百合
第4章快速糖紙花型
捲邊玫瑰
夢幻蝴蝶
網紅小雛菊
第5章糖紙花裱花
藍盆花
芍藥
小飛燕
糖紙花裱花蛋糕的組裝
第6章用糖紙花為甜點變裝
小雛菊糖霜餅乾
青檸慕斯
杯子蛋糕
蝴蝶女孩奶油蛋糕
韓式花盒蛋糕
婚禮蛋糕
第7章糖紙花花藝作品
春天的清新花籃
夏天的清涼捧花
秋天的法式花翁
冬天的標本畫框
第8章特別放送：獲得國際金獎的迷你花型
製作迷你糖紙花的推薦工具
迷你玫瑰乾花花束製作
花瓣模板
可食用級色素與天然色粉的替換方案
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