內容簡介
近年來，美食攝影受到了越來越多的關注和喜愛。我們不再滿足於只是拍攝人像或是風景，而將鏡頭對向了與我們日常生活息息相關的食物。但想要拍攝出既好看又能讓觀賞者垂涎欲滴的美食照片並不那麼容易，在拍攝時我們常常會遇到各種各樣的困難和挑戰。本書詳細講解了美食攝影的方方面面。從光線的使用，構圖的技巧，到場景的佈置，食物的造型，再到照片的後期處理，以及幾種常見拍攝風格的解析，並配上精美的示例圖片，一步一步地幫助你係統地構建美食攝影的相關知識，讓你能輕鬆拍攝出理想中的畫面。此外，書中還介紹了一些能讓你的照片變得更加出彩的加分秘籍。無論你是想要記錄自己美食生活的攝影新手，還是想要進入美食攝影領域的攝影師，相信這本書都會給你帶來不少收穫。
目錄
一章 001美食攝影的用光秘訣?
光線的亮度和的曝光 002
光線的色彩和白平衡 006
學會觀察光線的方向 008
巧用硬光與柔光，表現特定的拍攝主題 017
佈光，一場和光線之間的遊戲 022
尋找美妙的光線 026
佈光案例 028
令人賞心悅目的構圖技巧?二章 031
畫框的選擇 032
巧妙取捨畫框中的元素 035
適合美食攝影的構圖技巧 038
景深的選擇 055
焦距的選擇和小對焦距離 060
關於造型那些事兒?三章 065
為你的美食照片選擇一個故事 066
通過色彩搭配來營造不同的氛圍 068
美食攝影的道具 073
如何佈置你的拍攝場景 076
實用的造型技巧 082
關於食物造型那些事兒 092
美食照片的加分秘籍?四章 103
快門速度，捕捉時間的魔法 104
冒著熱氣的食物有溫度 111
那些美麗而夢幻的光斑 114
食材的美 116
在你的美食照片中加入人物 120
拍攝之後的那些事兒?五章 125
如果可以，請以RAW格式拍攝 126
認識後期處理軟件Lightroom 128
聯機拍攝，實時導入和顯示你的照片 129
管理你的照片 132
後期處理經驗分享 135
照片後期處理示例1 147
照片後期處理示例2 149
給你的照片添加水印 154
使用預設，讓後期處理更輕鬆 157
導出你的照片 162
拍攝風格解析?六章 167
亮調 169
暗調 182
鄉村風格 195
自序
對生活熱愛如昨
回想我是如何開始用相機記錄食物的，記憶都有點模糊了。打開那個用來存儲所有美食靜物照片的文件夾才發現，第一張出自我手、勉強可被稱為美食攝影作品的照片，成像於2015年——一張元宵節生湯圓的擺拍，還彆扭地添加了“宵行”二字作為水印。
那是我使用佳能入門單反相機在旅行時記錄風景的第三年，鏡頭也已經從最初的套機鏡頭換成了L級的廣角變焦鏡頭。這支鏡頭用在半畫幅機身上，換算視角後相當於一支標準變焦鏡頭。當時我覺得完全夠用，用這個機身鏡頭組合記錄食物，還自鳴得意認為拍得不錯，絲毫未覺察到廣角鏡頭拍攝近景引起畸變的問題。一段時間之後，和我曾經有過的眾多興趣愛好一樣，記錄食物的熱情像潮水般退去，我恢復了在旅行時才拿出相機使用的習慣。
直到2017年，我開始做簡單的烘焙，心想順便記錄下那些麵包、蛋糕好了。那年流行預訂鮮切花，每週一束配送到家或者辦公室。我愛極了那些鮮花，幾天后又惋惜它們的敗落。那時我意識到，鮮花最美的時刻還是它們紮根在土壤之中。我陸續拍了一組“花與香水”主題的照片，此後再沒有訂購過任何鮮花。迄今為止，這組照片依舊是我自己最中意的早期靜物攝影作品。雖然真要分析起來會有這樣那樣的不足，但正是這組照片，讓我重拾用相機記錄日常的興趣和信心。
我開始時日長久地拍攝，無論是做吐司蛋糕還是種花養草，一一記錄下來。如果說從前的日子過得像雁過無痕，自從拍攝日常起，我漸漸成為一個對事物和環境的感知越來越細膩、充盈的人。
初夏時節，茉莉花陸續綻放。整個夏天我就將它放置在朝南的臥室，讓清雅的芬芳彌散在小小的個人空間。入冬後，自己做熱飲，用搪瓷杯泡紅茶加牛奶，擱到爐子上煮沸。喝的時候表面凝結起薄薄的褐色奶皮。我覺得味道欠缺了一點，決定下次用全脂牛奶。花朵與奶茶，無一不擁有馥郁的香氣，以及其他各有氣質的美好事物，都被我記錄在相機裡。
我在自己的豆瓣主頁建立了一個相冊，用來收集這些點滴。初始名早已忘記，當發現其中日常的食物照片越來越多之後，我將之更名為“對生活熱愛如昨”。突然有一天，這個默默無聞的相冊被豆瓣首頁推薦，網友們蜂擁而至的評論、點贊讓我明了，原來最平常的食物記錄才最貼近人心。像雙休日回家，父親會特地準備一些我愛吃的小菜。盛菜出鍋，擺盤上桌，他會習慣性地問一句：“菜好了，你要先來拍一張嗎？”我心想，真是家人最貼心，家常飯菜最噴香。
四季變換，餐桌如常。我能與你們分享的，或許只有這漫長歲月裡的一些小小片段，更多的日常美好，值得我們每個人親手去營造與記錄，感知與體會。而這就是我寫下這本書的初衷。
對生活熱愛如昨。
Melo作為一名美食靜物、生活方式攝影師，也是多家商業圖庫的供稿人，她的美食攝影作品有著強烈的個人風格和優雅的氛圍感，她在豆瓣上將裝滿日常美食影像的相冊命名為《對生活熱愛如昨》，相冊的介紹描述為“拍美食靜物，從日常小事中獲得幸福感”，受到了友鄰們的熱切關注。 Melo的每張作品，彷彿都在將其成片的故事向觀者娓娓道來，讓人從“信息爆炸”中安靜下來，享受那一刻的溫度。
做菜與攝影，始終是相通的。不知從何時起，我們享受大餐前，“讓鏡頭先吃”成了餐桌上的默認規則，美食照片鋪天蓋地無所不在，如今也自然成了社交網絡的寵兒。
melo作為一名資深美食靜物、生活方式攝影師，也是多家商業圖庫的供稿人，她的美食攝影作品有著強烈的個人風格和優雅的氛圍感，她在豆瓣上將裝滿日常美食影像的相冊命名為《對生活熱愛如昨》，相冊的介紹描述為“拍美食靜物，從日常小事中獲得幸福感”，受到了友鄰們的熱切關注。 melo的每張作品，彷彿都在將其成片的故事向觀者娓娓道來，讓人從“信息爆炸”中安靜下來，享受那一刻的溫度。
本書共9章，集結了作者多年的拍攝經驗，包含了中華料理、意式咖啡、法式甜品、日式和食、美食快餐等數十種日常美食的拍攝技巧、擺盤造型、製作流程與美食照片的後期處理方法。不同於攝影教程，作者用精湛的攝影術與細膩的文筆向讀者講述自己獨到的美食攝影見解。不僅能夠提升讀者的攝影技術，而且能讓小白“吃貨”迅速進階為“美食達人”。
本書適合初學美食、靜物攝影的愛好者，以及想進一步提升美食攝影和靜物攝影水平的攝影師，本書中涉及的美食製作、擺盤造型的內容也適合美食愛好者和居家達人。
Melo，現居上海。
日常專注於美食靜物、生活方式的分享以及商業拍攝，現為國內幾個大型商業圖庫的簽約供稿人。
豆瓣網生活、美食領域作者，攝影師。
圖蟲網認證靜物攝影師。
500PX認證美食攝影師。
目錄
第1章 如何開始你的美食攝影
1.1 我的日常美食攝影筆記 2
1.1.1 新手上場 2
1.1.2 升級進階 3
1.1.3 形成風格 6
1.2 工欲善其事，必先利其器——選擇攝影器材 9
1.2.1 手機還是相機，這是一個問題 9
1.2.2 哪些相機適合美食攝影 10
1.2.3 哪些鏡頭適合美食攝影 11
1.2.4 拒絕做“器材黨”——用好手中現有的器材 13
1.3 授人以魚，不如授人以漁——掌握攝影器材的使用 13
1.3.1 先理解曝光，再拍照——快門、光圈、ISO（感光度） 14
1.3.2 如何設置日常美食拍攝的曝光參數 18
1.3.3 巧用方法，提升成片質量 19
1.3.4 認識鏡頭，讀懂鏡頭語言 24
第2章 用光線來繪畫
2.1 掌控自然光 29
2.1.1 光的質地——辨識硬光與軟光 31
2.1.2 光的方向——拍出質感的秘訣 34
2.1.3 光色——警惕光線設下的陷阱 40
2.2 影調——打造畫面的不同風格 42
2.3 塑光——改善光線為己所用 46
2.3.1 柔光——將光線變柔軟 46
2.3.2 反光（補光）——為食物增添質感 50
2.3.3 遮光（吸光）——打造暗調照片的小技巧 52
第3章 鏡頭的語言
3.1 拍攝角度 57
3.1.1 平視拍攝——突出場景的縱深感 57
3.1.2 45°拍攝——餐桌視角的完美呈現 59
3.1.3 高角度拍攝——表現食物上層的造型 62
3.1.4 俯視拍攝——考驗道具選搭與食物造型 64
3.2 景別 66
3.2.1 特寫——放大鏡角度看美食 66
3.2.2 近景——美食細節讓人垂涎欲滴 68
3.2.3 中景——敘事講述美食 69
3.2.4 全景及遠景——交代更多的美食環境 71
3.3 景深 72
第4章 色彩與道具
4.1 色彩 75
4.1.1 同類色配色——簡潔利落的觀感 75
4.1.2 類似色（鄰近色）配色——讓畫面更有層次感 76
4.1.3 對比色（互補色）配色——強烈的色彩衝擊 77
4.1.4 三合一色（分裂補色）配色——讓照片充滿律動 78
4.2 道具 79
4.2.1 陶與瓷——手作的溫暖 79
4.2.2 玻璃器皿——日常的真真切切 81
4.2.3 金屬材質——質感的張力 82
4.2.4 搪瓷——懷舊家常感 86
4.2.5 木、竹、藤、草——美學中國風 87
4.2.6 織物——讓美食影像更溫柔 92
4.2.7 木板——感受煙火氣息的質感 94
4.2.8 仿製背景——模擬生活場景 96
第5章 構圖
5.1 畫幅 103
5.2 中心構圖與偏離中心構圖 104
5.3 對角線構圖與三角形構圖 106
5.4 黃金分割與三分法構圖 107
5.5 字母系構圖 108
5.6 棋盤與留白 110
第6章 從日常到“大片”的進階必修
6.1 食物造型 115
6.2 空間與層次感 122
6.3 動態與生活感 126
6.4 快門與慢門 130
6.5 時節與不時不食 134
6.5.1 春節、元宵節與中秋節——傳統節日美食主題拍攝 134
6.5.2 春、夏、秋、冬——四季美食主題拍攝 136
6.5.3 聖誕節——西方節日美食主題拍攝 137
第7章 日常氛圍感美食的構思、佈景與拍攝解析
7.1 實例拍攝1：太陽蛋（煎蛋） 142
7.2 實例拍攝2：羅勒青醬螺旋意麵 144
7.3 實例拍攝3：多“柿”之秋 148
7.4 實例拍攝4：雞蛋布丁 150
7.5 實例拍攝5：元宵節糯米湯糰 154
7.6 實例拍攝6：蔬果彩虹沙拉 158
7.7 實例拍攝7：拿鐵咖啡冰 162
7.8 實例拍攝8：江南大閘蟹 166
7.9 實例拍攝9：秋遊記 172
7.10 實例拍攝10：紅豆芋圓珍珠龜苓膏糖水 178
第8章 不同風格照片的後期處理
8.1 中間調風格作品之蒜蓉粉絲扇貝 186
8.2 明調風格作品之梭子蟹蘸醋 196
8.3 暗調風格作品之糯米湯糰 203
第9章 日常美食攝影之外
