商品名稱：世界葡萄酒地圖（50週年珍藏版）

開本：8開

作者：休·約翰遜,傑西斯·羅賓遜

ISBN號：9787521734973

出版時間：2021-11-01

出版社：中信出版社

印刷時間：2021-11-01

版次：1

印次：1

內容介紹

一部長銷半世紀的葡萄酒巨著，葡萄酒愛好者人手一本的實用工具書。 1971年首版以來每6年由專業團隊打磨更新一次，現修訂到第8版，本書在優選擁有數百萬冊的銷量。在本書中，休·約翰遜與傑西斯·羅賓遜這兩位享有靠前聲譽的葡萄酒評論家，為讀者深入解析所有葡萄酒的知識，解決你日常飲酒時常見的困惑——從葡萄酒的歷史、品種、風土、釀造、保存、年份，到葡萄酒的品鑑、價格、享用與配餐等。更重要的是，本書開創性地以地圖的方式梳理了優選葡萄酒產區，視覺化呈現歐洲、亞洲、非洲、北美洲、南美洲、大洋......

1 本書在全球擁有15種語言譯本、470萬冊的銷量。自1971年更新至今，50週年珍藏版。

2 《世界葡萄酒地圖（第八版）》忠實反映了過去6年中葡萄酒世界的巨變，與第七版相比，更新幅度約佔四分之一：全球氣候變遷，葡萄酒的版圖擴大，逐漸向地球兩極延伸；在成熟產區，酒農正努力復活古老的葡萄品種，越來越多的酒莊、葡萄園開始採用神秘的生物動力種植法；亞洲特別是中國日益成為葡萄酒市場的中堅力量，不僅作為葡萄酒消費大國，也是重要的葡萄種植和釀酒國；市場對於葡萄酒款的需求日益多元化，自然酒日趨流行……《世界葡萄酒地圖（第八版）》忠實反映了上述所有變化，地圖的地理度也得到了大幅提升，不僅反映了當今葡萄酒世界的風貌，也反映了全球葡萄酒行業的變化趨勢。

3擴充了中國、巴西等五個葡萄酒新興國家的版面，特別是中國， 《世界葡萄酒地圖（第八版）》重新定義了“中國葡萄酒”的內涵。休·約翰遜曾說道：“在日新月異的葡萄酒世界，沒有任何一個國家能像中國這樣迅猛發展。”中國已成為世界第五大葡萄酒消費國，在葡萄種植及釀酒方面也發展迅速。在過去10年中，中國的葡萄園面積增加了一倍以上——山東蓬萊、東北滿洲里、寧夏賀蘭山東麓、甘肅河西走廊、新疆天山山脈、雲南雪山峽谷等葡萄酒產區及60多家知名酒莊逐漸得到全世界的尊重與矚目。

4 葡萄酒界酒評人操刀編著。由休•約翰遜先生與傑西斯·羅賓遜共同編寫，與全球68位專業顧問協力完成。

目錄

前言 6

導言 8

葡萄酒簡史10

什麼是葡萄酒？ 12

葡萄樹13

葡萄品種14

氣溫與日照18

水20

氣候變化22

風土24

葡萄樹的地下世界25

病蟲害27

創建葡萄園28

葡萄園的年周期30

如何釀造葡萄酒 32

為何使用橡木桶36

葡萄酒的封瓶37

葡萄酒與時間38

法定產區40

酒標41

葡萄酒的品鑑與討論42

享用葡萄酒44

葡萄酒價格46

葡萄酒世界48

法國France  50

勃艮第 Burgundy   54

金丘區 ?Côte d’Or 56

南博訥丘區 ?Southern Côte de Beaune 59

中博訥丘區 Central Côte de Beaune 60

北博訥丘區 Northern Côte de Beaune 62

南夜丘區 ?Southern Côte de Nuits 64

北夜丘區 ?Northern Côte de Nuits 66

夏隆內丘 Côte Chalonnaise 68

馬孔內 ?Mâconnais 69

普依—富塞 Pouilly-Fuissé 70

博若萊 Beaujolais 72

博若萊優質村莊 The Crus of Beaujolais 74

夏布利 ?Chablis 76

夏布利中心地帶 The Heart of Chablis 78

香檳區 Champagne 80

香檳區中心地帶The Heart of Champagne 82

波爾多 Bordeaux 84

波爾多：品質與價格?Bordeaux: Quality and Price 86

梅多克北部 ?Northern Médoc 88

聖埃斯泰夫 St-Estèphe 90

波亞克 ?Pauillac 92

聖於連 ?St-Julien 94

梅多克中部 ?Central Médoc 96

瑪爾戈與梅多克南部 ?Margaux and the Southern Médoc 98

格拉夫與兩海之間 Graves and Entre-Deux-Mers 100

佩薩克—雷奧良 ?Pessac-Léognan 102

蘇玳與巴薩克 ?Sauternes and Barsac 104

波爾多右岸地區 The Right Bank 106

波美侯 ?Pomerol 108

聖艾米利永 ?St-Emilion 110

法國西南部產區 ?Wines of the Southwest 113

盧瓦爾河谷 The Loire Valley 116

密斯卡岱 ?Muscadet 116

安茹 Anjou 118

索穆爾 Saumur 119

希農與布爾格伊 ?Chinon and Bourgueil 120

武夫賴與蒙路易?Vouvray and Montlouis 121

桑塞爾與普依 ?Sancerre and Pouilly 122

阿爾薩斯 Alsace 124

阿爾薩斯的中心地帶 ?The Heart of Alsace  126

隆河北部 Northern Rhône 128

羅蒂丘與孔得里約 ?Côte-Rôtie and Condrieu 130

赫米塔希 ?Hermitage 132

隆河南部 Southern Rhône 134

隆河南部中心地帶 The Heart of the Southern Rhône 136

教皇新堡 Châteauneuf-du-Pape 138

朗格多克西部 Western Languedoc 140

東朗格多克 Eastern Languedoc 142

魯西榮 Roussillon 144

普羅旺斯 Provence 146

邦鬥爾 ?Bandol 148

科西嘉島 Corsica 149

汝拉、薩瓦和比熱 Jura, Savoie, and Bugey  150

意大利 Italy  153

意大利西北部 Northwest Italy 156

皮埃蒙特 ?Piemonte 158

芭芭羅斯科 ?Barbaresco 160

巴羅洛 ?Barolo 162

意大利東北部 Northeast Italy 164

特倫蒂諾和上阿迪傑?Trentino and Alto Adige 166

維羅那 ?Verona 168

富盧利 ?Friuli 170

意大利中部 Central Italy 172

馬里馬 ?Maremma 174

經典奇昂第 ?Chianti Classico 176

蒙塔爾奇諾 ?Montalcino 179

蒙帕賽諾 ?Montepulciano 180

翁布里亞 ?Umbria 181

意大利南部 Southern Italy 182

西西里 Sicily 184

撒丁島 Sardinia 186

西班牙 Spain  187

西班牙西北部地區Northwest Spain 192

下海灣 Rías Baixas 193

多羅河岸 Ribera del Duero 194

托羅和盧埃達 Toro and Rueda 196

納瓦拉 Navarra 197

里奧哈 Rioja 198

加泰隆尼亞 Catalunya 200

普瑞特 Priorat 202

雪利酒之鄉：安達盧西亞 Andalucía – Sherry Country 203

葡萄牙 Portugal  206

綠酒法定產區 Vinho Verde 209

多羅河谷 Douro Valley 210

波特酒的酒商與酒窖 The Port Lodges 214

里斯本和塞圖巴爾半島 Lisboa and Península de Setúbal 215

貝拉達和杜奧產區 Bairrada and Dão 216

阿連特茹 Alentejo 218

馬德拉 Madeira 220

德國 Germany  222

阿爾 Ahr 226

摩澤爾 Mosel 227

薩爾 ?Saar 228

摩澤爾中部：皮斯波特 ?Middle Mosel: Piesport 230

摩澤爾中部：貝卡斯特 Middle Mosel: Bernkastel 232

那赫 Nahe 234

萊茵高 Rheingau 236

萊茵黑森 Rheinhessen 238

法爾茲 Pfalz 241

巴登和符騰堡 Baden and Wu?rttemberg 244

法蘭肯 Franken 246

歐洲其他產區 The Rest of Europe  248

英格蘭與威爾士 England and Wales 249

瑞士 Switzerland 250

瓦萊州，沃州與日內瓦 ?Valais, Vaud, and Geneva 252

奧地利 Austria 254

瓦豪 ?Wachau 256

克雷姆斯塔與坎普塔 ?Kremstal and Kamptal    258

布根蘭 Burgenland 260

匈牙利 Hungary 262

託卡伊 ?Tokaj 264

捷克與斯洛伐克 Czechia and Slovakia 266

巴爾幹半島西部 Western Balkans 267

斯洛文尼亞 Slovenia 268

克羅地亞 Croatia 270

羅馬尼亞 Romania 272

保加利亞 Bulgaria 274

黑海和高加索 Black Sea and Caucasus 276

格魯吉亞 Georgia 278

希臘 Greece 280

伯羅奔尼撒 ?Peloponnese 283

塞浦路斯 Cyprus 284

土耳其 Turkey 285

黎巴嫩 Lebanon 286

以色列 Israel 287

北美 North America  288

加拿大 Canada 291

不列顛哥倫比亞 British Columbia 292

安大略 ?Ontario 293

太平洋西北部 Pacific Northwest 294

威拉梅特谷 ?Willamette Valley 296

華盛頓州 ?Washington 298

加利福尼亞州 California 302

門多西諾與 Mendocino and Lake 304

索諾馬北部 ?Northern Sonoma 305

索諾馬南部及卡內羅斯 Southern Sonoma and Carneros 308

納帕谷 ?Napa Valley 310

聖海倫娜 St Helena 313

拉瑟福德和橡樹鎮 Rutherford and Oakville   314

鹿躍區 Stags Leap 315

灣區以南 South of the Bay 316

謝拉山麓、洛蒂與三角洲  Sierra Foothills, Lodi, and the Delta 318

中部海岸 Central Coast 319

弗吉尼亞州 Virginia 323

紐約州 New York 324

西南各州 Southwest States 326

墨西哥 Mexico 327

南美洲 South America  328

巴西 Brazil 331

烏拉圭 Uruguay 332

智利 Chile 333

阿根廷 Argentina 338

澳大利亞與新西蘭 Australia and New Zealand 342

澳大利亞 Australia 344

西澳大利亞州 Western Australia 347

瑪格麗特河 ?Margaret River 349

南澳大利亞 South Australia 350

巴羅薩谷 ?Barossa Valley 350

伊頓谷 Eden Valley 352

克萊爾谷 Clare Valley 353

邁拉崙維爾及周邊地區 ?McLaren Vale and Beyond 354

?阿德萊德山 Adelaide Hills 356

庫納瓦拉 ?Coonawarra 357

維多利亞州 Victoria 358

莫寧頓半島 Mornington Peninsula 361

雅拉谷 ?Yarra Valley 362

新南威爾士州 New South Wales 364

塔斯馬尼亞島 Tasmania 366

新西蘭 New Zealand 367

霍克灣 Hawke’s Bay 369

懷拉拉帕 ?Wairarapa 370

坎特伯雷 ?Canterbury 371

馬爾堡 ?Marlborough 372

奧塔哥中部 ?Central Otago 375

南非 South Africa  376

開普敦 Cape Town 380

黑地 Swartland 381

斯泰倫布什地區 The Stellenbosch Area 382

開普南海岸 Cape South Coast 384

亞洲 Asia  385

日本 Japan 386

中國 China 388

索引  391

地名索引  400

致謝                   416

......

書名：我的葡萄酒生活提案

書號：9787547737415

CIP數據核字(2020)第142079號

著者：（法）歐菲利· 奈曼

繪者：（法）亞尼斯·瓦盧西克斯

譯者：劉暢  管寧寧

出版社：北京日報出版社

責任編輯：許慶元

特邀編輯：梅心怡 牟璐

出版時間：2020.9

裝幀：精裝

開本：16開

實物尺寸：185mm*240 mm

印張：17.5

字數：350千

頁數：280

編輯推薦

法國暢銷150000冊，11國酒迷的葡萄酒聖經!從產區風土到品鑑常識，從日常選購到操辦聚會，循序漸進帶你進入微醺世界。本書深入法國11大核心產區、14個重要國家，從舊世界到新世界進行風土巡禮。精細解剖24種明星葡萄、9大經典酒種的香氣及特色，深入淺出辨析葡萄酒的基因。 5步品鑑法，調動嗅覺、味覺、視覺，品味葡萄酒的色、香、形、味。從品酒小白進階識飲分子，系統掌握關於葡萄酒的一切。

 600幅法式手繪圖解，入門、品鑑、選購、配餐，看圖就懂！法式手繪艷麗精美，拋棄冗長文字，把知識視覺化。跨頁信息圖生動有趣，用設計解構葡萄酒的來龍去脈。對於酒菜搭配難題，本書列舉7大類食材與10種經典口味的餐酒，以圖例示範搭配法則。小白可以按圖索驥，清晰便捷地記住關鍵信息。

獨家實用訣竅!在餐廳如何點酒？怎樣尋找有性價比的口糧酒？如何根據場合選擇伴手禮？本書幫你完美避坑。選購勃艮第時先看產區，與其選一般地區級,不如選與某知名村莊相鄰的隱秘產區；葡萄酒的儲存條件非常重要但常被忽略，如果沒有相關信息，別網購年份太老的；看見大促標籤別忙著下單，到專業網站上比比價，如WineDecider、Wine-searcher……針對這些實操難題，書中都有避坑指南。讓你輕鬆享受簡單、純粹的微醺時光。

目錄

 如何組織一場完美的酒會

聚會前

聚會中

聚會後

32如何自信滿滿地品酒

酒裙

酒香

酒味

尋找夢想中的葡萄酒

70品種與釀造—葡萄酒的基因

葡萄的漿果和苗木

氣象與年份

採收葡萄

如何釀造葡萄酒

歷史上葡萄酒的味道

各式各樣的酒瓶

140風土與產區—葡萄酒的身份

風土

法國產區

歐洲產區

世界產區

198酒菜搭配—成為侍酒師的訣竅

酒菜搭配基礎知識

如何根據菜品搭配葡萄酒

如何為葡萄酒搭配菜品

50種經典酒菜搭配

224購買與儲存—開啟葡萄酒生活

餐廳點酒

讀懂酒標

購買葡萄酒

建造酒窖

在線試讀

（第一章導言）

今晚，朱麗葉將組織一場聚會。她邀請了她的朋友古斯塔夫、埃克托爾、科拉莉、橘兒和保羅，一起暢談葡萄酒的故事。其實，每個人在這方面都有一些小小的經驗：橘兒痴迷酒菜搭配；古斯塔夫學習過品酒；埃克托爾熟悉葡萄酒的種植和釀造過程；科拉莉喜歡旅行，葡萄園對她來說已經不再神秘；保羅自建了一個酒窖。

而朱麗葉呢，她向來是個非常出色的女主人。但不管怎樣，她還是得提前為聚會做準備。為了不讓客人們失望，她得挑選合適的酒杯和品質上乘的葡萄酒，掌握理想的侍酒溫度……而做到這一切並不是那麼容易，要是她懂酒的話，就該知道開酒的最佳時機並挑選出符合聚會氛圍的美酒。有了這本書，她就能像一名專業侍酒師一樣處理這些問題。聚會結束後，朱麗葉還要清洗酒杯、收拾殘羹冷炙。就算還剩下一點兒葡萄酒沒有喝完也不要緊，她知道怎樣保存剩酒，也了解如何巧用剩酒製作美味菜餚。特別是，有了這本書，朱麗葉一定不會忘記那些解酒的小妙招。而此時的她還在構想：是不是組織一個充滿驚喜的盲品酒會比較好呢？

本章獻給所有和朱麗葉一樣，希望輕輕鬆鬆成功組織聚會的朋友們。

（末章導言）

時間流淌，酒入杯中。朱麗葉、古斯塔夫、埃克托爾、科拉莉、橘兒和保羅在美酒中流連忘返。但是從此之後，比起剛開始踏入這片廣饒的葡萄世界時，他們懂的多得多了。

那你們呢？你們讀過這本書後又有哪些收穫呢？接下來的幾頁快問快答可以測試你們對知識的掌握程度和取得的進步……或者發現你們還存在的一些知識空白。

在這之前，六位朋友還給大家留了一條信息，或許也是最重要的一條信息：理論是灰色的，唯有實踐之樹常青。真正的品酒師是不會滿足於書本知識或是天賦的。他會不斷嘗試、不斷犯錯、不斷自我質疑，然後再嘗試。一張產區地圖永遠比不上遍布丘陵、山谷、山樑和水流邊的葡萄園實景美麗。要想真正了解葡萄園，要躬身前往，親自用手指觸摸葉片、擠壓葡萄果實。要想打造一座漂亮的酒窖，一座帶有主人特點的、令主人感到驕傲的酒窖，一座能讓主人拿得出與食物完美搭配的葡萄酒的酒窖，需要時間，需要機遇，需要心動的感覺，有時還有失望。品飲葡萄酒是場探險，任何探險都沒有直路可循。這本書的目的是幫助大家、引導大家。但它永遠取代不了讀者自己的嘴巴。學會善用嘴巴，祝大家樂在其中。

內容介紹

夜宵獨酌、親朋小聚、社交晚宴……在葡萄酒迷的世界，微醺是一種生活方式。

老饕對明星產區如數家珍，但入門玩家不妨按圖索驥，在其周圍搜尋便宜質優的小眾酒。知名香檳商的高級特釀滋味濃烈，是正式晚宴的佐餐佳選；而果香四溢的普西哥和克雷芒，是當之無愧的派對之王。法式燉肉與結構緊實的葡萄酒最配，脂香和單寧交織，口感華麗；但清雅活躍的白葡萄酒搭配炒蔬菜，能給素食賦予驚喜。

《我的葡萄酒生活提案》在法國暢銷150000冊，是11國酒迷的葡萄酒入門聖經。通過600幅精細手繪，圖解葡萄酒的來龍去脈——巡遊7地核心產區，了解舊世界到新世界的風土特色；9大經典酒種、24種明星葡萄的風味解析，助你輕鬆選準日常餐酒與伴手禮；中西7類食材混搭10種風味餐酒，舉一反三掌握宴會法則。了解了品鑑、選購、配餐常識，你會發現，葡萄酒早已深入日常。

願你學會品飲時光熟成的味覺之詩，結交值得乾杯的朋友。

作者介紹

著者：歐菲利·奈曼（Ophélie Neiman）

法國品酒界新星，自由記者，人氣博主。因一篇《如何優雅地吐酒》的文章在網絡走紅，點擊量二十餘萬，被網友暱稱為“咕嚕咕嚕小姐”。她的魅力不在如何品評名酒，而是以幽默、平易近人的文字，讓大家輕鬆認識葡萄酒。目前在法國《世界報》網站上設有個人專欄。

繪者：亞尼斯·瓦盧西克斯斯（Yannis Varoutsikos）

法國新生代插畫家、平面設計師，畫風自由多元，在年輕人中尤其受歡迎。