1. 香料，美食的靈魂所在。掌握香料的用法，讓料理生活更有樂趣。
何時向鍋中添加香料？香料如何組合搭配？香料的添加順序怎樣決定？為何胡椒和鹽是醃*時必不可少的調味料？法國香草束中有哪些香草和香料？多彩唐多里烤雞如何烹製？如何用香草為威士忌增添滋味？
2. 香料研究家集大成之作，暢銷日本的香料入門書。
作為出版過近50部著作的香料研究家，本書集結了作者水野仁輔20年的研究精華，專為香料入門者打造。沒有高深的理論，也沒有觸不可及的方法，循序漸進為您解讀香料的各個方面。
3. 可視化呈現形式，500餘幅內涵豐富的圖片與圖表，幸福感滿溢的閱讀體驗。
日本專業插畫團隊“東京插畫隊”專為本書精心繪製，從烹飪步驟、調配方法，到香料歷史、香料形態，生動活潑、簡明易懂，閱讀無壓力。
4. 讓讀者收穫滿滿的體驗之旅。 66種香料的識別，80道香料料理的製作，100種讓味蕾驚喜的方法，一本掌握。
香草冰激凌加番紅花、小荳蔻、黑胡椒、醬油、天婦羅碎；在炒好的菜裡加幾滴芝麻油；用大蒜、黑胡椒、綠胡椒、孜然、百香果醃漬牛*；日式咖哩烏冬面；斯里蘭卡式蝦*咖哩；西班牙海鮮燴飯；培根雞蛋意大利面……做出美味料理，如此簡單。
熟悉如胡椒、八角、香菜，陌生如阿魏、阿育魏實，昂貴如番紅花、香草、小荳蔻，66種香料一次性全部掌握。
基本信息
商品名稱：香料圖解全書：香料世界，一本精通
開本：16開
作者：[日]水野仁輔
ISBN號：9787521702576
出版時間：2019-05-15
出版社：中信出版社
印刷時間：2019-05-01
版次：1
印次：1
前言
介紹 香料入門
香料入門
未知的邂逅
香料的魅力
攔路的高牆
近在身邊的香料
香料一點兒都不可怕！
獻給打開香料之門的你
章 學習 了解香料
咖哩不是書上長出來的
香料的分類
歡迎來到香料栽培室
香料的形狀
咖哩粉的製作工藝
香料的作用
香料的其他作用
探究香料的香味
用油提取香料的香味
香料技巧 提取香氣
香料技巧 調味的時機
香料技巧 談談混合香料
世界混合香料一覽
第2章 製作 用香料製作料理
用葛拉姆馬薩拉讓咖哩來個大變身
施展香料的魔法，製作搭配蔬菜的沙拉醬
告別“*加椒鹽”的觀念
香味濃郁的美妙什錦飯
週末就用香草來煮湯吧
奶茶！奶茶！奶茶！
製作甜點和谷麥片
唐多里烤雞讓你在野外聚餐時變身英雄
日式東坡*萬歲！烤牛*萬歲！
自製辣椒油
來做*棒的咖哩粉吧！
用*棒的咖哩粉發揮創意！
第3章 料理 用香料為咖哩調味
用香料來製作咖哩吧
免水*末咖哩
日式咖哩烏冬面
斯里蘭卡式蝦*咖哩
印度蔬菜奶油咖哩
辣味牛*咖哩
印度南部雞*咖哩
泰式魚*咖哩
印度咖哩豬*
正宗印度黃油雞咖哩
炸豬排咖哩
通過“空氣香料”學習香料的搭配
第4章 旅行 踏上香料之旅
世界各國的香料料理
歐洲
中東
南亞
東南亞
東亞
北美洲
南美洲
非洲
香料的歷史
第5章 體驗 體驗香料
世界傳統醫學
日本漢方醫學與香料
阿育吠陀學與香料
西醫與香料
第6章 享受 享受香料
更加自由地使用香料！
香料的效果
品嚐香料的辣味
獲取香料
保存香料
栽培香料
這是香料嗎？關於香氣四溢之物的一切
如何享受香味
神秘的藥酒世界
第7章 指南 香料指南
重新認識香料
製作你的香料精選盒
索引
結語
未知的邂逅
你試過在冰激凌上撒黑胡椒嗎？肯定沒有吧。想像一下，把黑胡椒放進研磨器裡，咔嚓咔嚓地轉個幾圈，磨成黑色粗粒，然後撒在剛買來的香草冰激凌上，那景象就好比墨滴濺射在淡*的便籤紙上。你用湯匙舀起一勺嚐嚐，會是怎樣一種味道呢？
請閉上眼睛，思考10秒鐘，盡量想像一下具體的味道。
正確答案當然就是“ 美味”啦。
冰激凌熟悉而香醇的甜味在口中化開，與此同時，舌頭與黑胡椒粒碰撞，不斷迸發出刺激的辣味。彷彿是仙女棒煙花一樣，讓人聯想到夏日的結束。這樣一來，平淡無奇的冰激凌也擁有了別樣豐富的美味。這美味並不屬於黑胡椒，而是屬於香草冰激凌。黑胡椒就像一個引導新演員發揮演技的老練配角，這就是它*有趣的地方。
香料與冰激凌同台演出
香料的精髓，就在於能給人帶來全新的體驗。如果你看到這裡，覺得感興趣或是值得一試，那麼你就有成為一名香料愛好者的潛質。反過來說，如果你覺得討厭或是難以置信，那不妨再往下看。
你是否覺得往冰激凌上加香料是違背常識的事情？你想想看，香草冰激凌裡的香草，其實也是一種香料，甚至是世界上第二昂貴的香料。大家每天吃的冰激凌裡其實就含有香料。
說到這裡，不知道你有沒有興趣嘗試一下世界上*昂貴的香料——番紅花呢？在小盤子裡放上一片番紅花，再澆上少許熱水（ 一小勺足矣）。漸漸地，番紅花就會把熱水變成金*。把它淋在香草冰激凌上，它流淌下來的樣子是多麼的漂亮。當然味道也很漂亮，不對，應該說是美味。
對了，可別錯過世界第三昂貴的香料，小荳蔻。準備一顆黃綠色的小荳蔻果，敲開外殼，拿出裡面黑色的種子，放進藥臼裡磨碎，把冰激凌盛進小碗裡，撒上小荳蔻的種子，用湯匙攪拌均勻，那味道保證一絕。可別不信，印度傳統冰激凌“酷爾菲”就經常使用小荳蔻來調味。
往香草冰激凌上澆醬油也是相當美味的，還有人說冰激凌加天婦羅碎也很好吃。簡簡單單的香草冰激凌，搭配不同配料就產生了無數可能性，讓人難以抑制美好的想像。你覺得這是無聊的玩笑？當然不是。
你不曾知曉的香料世界
在我小時候，家長做豬*味噌湯時，往往會放一片黃油，切梨子吃的時候，也會撒一點點鹽。我們水野一家習以為常的做法，卻總是不被外人理解。我常常覺得，他們因為偏見而錯過了這些美味，是多麼可惜！
我認為香料*的魅力就是“未知的邂逅”。只要你能拋開先入為主的觀念，鼓起些許勇氣邁出*步，就可以迎來從未想像過的幸福。
放輕鬆，就像是換一件你不常穿的衣服出門，或是播放一張你連曲風都不熟悉的CD。保持這種隨意的心態就夠了。很簡單的事情，對吧。現在你想往香草冰激凌上撒黑胡椒了嗎？很好。
歡迎來到香料的世界。
一扇大門正在向你敞開。門裡面可能是迷宮，也可能是天堂。你擔心自己會深陷迷宮不能自拔嗎（ 笑） ？那樣又有何妨呢。在迷宮裡摸索探尋，不也是一種樂趣嗎？沒準還能像電影《魔幻迷宮》裡那樣，聽到大衛·鮑伊的歌聲呢。
相信我，迎接你的肯定不是迷宮，而是樂園。
讓人幸福感滿溢的圖解香料百科。細細漫遊香料世界，喚醒對於美食的好奇心，挖掘風味的潛力。日本香料研究家水野仁輔將20年的研究經驗匯集一冊，用誰都能看懂的圖解形式推開香料世界的大門，帶領讀者從美食美酒、歷史文化、科學等各個角度認識香料：
1. 香草冰激凌撒黑胡椒、沖泡咖啡加一粒小荳蔻、威士忌泡丁香*桂……讓香料為常見食材激發不一樣的風味。
2. 80道香料美食，不論是中式、日式，還是美式、法式、地中海式，足不出戶就能環遊世界享受異國風味。
3. 是誰將胡椒帶回歐洲？西班牙和葡萄牙為香料發生過怎樣的鬥爭？英國、荷蘭為何都成立了東印度公司？了解香料歷史，就是了解人類的慾望史。
4. 唐多里烤雞、烤牛*……學會戶外聚餐硬菜，你就是名副其實的焦點人物。
5. 調配只屬於自己的調味料，無論是常見的辣椒油、沙拉醬，還是罕見的葛拉姆馬薩拉粉，下廚更有樂趣。
......
水野仁輔
日本香料研究家、咖哩研究家。 20年間創造出1000多種咖哩，出版近50種關於香料、咖哩的書籍，常年活躍於各大香料產區，尋找當地特色香料、探究香料美食，致力於香料的推廣活動。同時，作為提供正宗香料配方“空氣香料”（AIR SPICE）的創始人，他也以“香料番長”的身份在日本各地開展香料料理教學，至今舉辦過11屆，深受學員好評。
書名：DK生活.香料科學
出版時間：2021-12-01
標準書號：ISBN 978-7-5184-2762-8
裝幀：精裝(圓脊)
用紙：膠版紙
開本：特16開
出版社：中國輕工業出版社有限公司
頁數：224
內容提要：
本書主要介紹了三大方面的內容，即認識香料、世界各地香料的特點及其用法、香料配製。香料是製作無數菜餚不可或缺的重要組成部分，因為香料不僅能增強菜餚的自然風味，而且還能給我們耳熟能詳的菜餚帶來新的風味和香味。本書就是為了想體驗新的香料風味搭配的廚師準備的，讓讀者熟悉風味之間的相互關係，創造屬於自己的烹飪之道。本書內容豐富翔實，囊括了幾乎廚房內所有常用的從普通到奇異的香料，每一部分都附有精美而清晰的彩色圖片，是廚師、美食家、西餐愛好者的實用性寶典。
......
目錄：
Chapter1 香料的科學
香料是什麼
香料和它們所含有的風味化合物
香料週期表
製作出相互搭配使用的香料和混合香料
Chapter2 香料的世界
中東地區香料
非洲地區香料
南亞地區香料
東南亞地區香料
東亞地區香料
美洲地區香料
歐洲地區香料
Chapter3 香料的剖析
香甜溫熱型的酚類化合物香料
溫熱型的萜烯類化合物香料
芳香型的萜烯類化合物香料
土質風味的萜烯類化合物香料
滲透性的萜烯類化合物香料
柑橘風味的萜烯類化合物香料
酸甜型的酸類化合物香料
水果風味的醛類化合物香料
幹烘風味的吡嗪類化合物香料
含硫風味化合物香料
辛辣風味化合物香料
特色的風味化合物香料
Chapter4 香料食譜類
中式辣椒和八角風味清蒸三文魚
印度比爾亞尼風味雞肉和茄子配七香粉
黎巴嫩小胡瓜，費塔奶酪和蒔蘿蛋捲，
配黑青檸哈里薩辣椒醬
西非花生咖哩配德班馬薩拉
亞洲風味拉伯沙拉配咖哩鴨和炒米
棗和羅望子格蘭尼塔配焦糖菠蘿
黑芝麻、甘草和小荳蔻冰淇淋
香甜酥皮蘋果餡餅
香煎扇貝配藏紅花黃油少司
菲律賓風味香辣雞肉和豬肉阿斗波
香料的世界中 多的香料食譜
香料及其風味化合物列表
作者簡介
後記
......
【內容介紹】
本書主要介紹了三大方面的內容，即認識香料、世界各地香料的特點及其用法、香料配製。香料是製作無數菜餚不可或缺的重要組成部分，因為香料不僅能增強菜餚的自然風味，而且還能給我們耳熟能詳的菜餚帶來新的風味和香味。本書就是為了想體驗新的香料風味搭配的廚師準備的，讓讀者熟悉風味之間的相互關係，創造屬於自己的烹飪之道。本書內容豐富翔實，囊括了幾乎廚房內所有常用的從普通到奇異的香料，每一部分都附有精美而清晰的彩色圖片，是廚師、美食家、西餐愛好者的實用性寶典。
【作者簡介】
斯圖爾特·法裡蒙德，著名烹飪大師，香料學專家，有豐富的香料學知識，對世界各地香料的特點及其用法、香料配製等均有獨到的見解。
書名：餐桌上的中式香料百科
出版時間：2021-12-01
標準書號：ISBN 978-7-5184-3328-5
裝幀：無線膠訂(彩色或銅版)
用紙：膠版紙
開本：特16開
出版社：中國輕工業出版社有限公司
頁數：392
【目錄】
1-1 胡椒家族
白胡椒（胡椒科）
黑胡椒（胡椒科）
綠胡椒
紅胡椒（胡椒科）
紅胡椒（漆樹科）
長胡椒（蓽撥）
甜胡椒
馬告（樟樹科）
蓽澄茄（樟樹科 / 榨過油的馬告）
蓽澄茄
1-2 茴香家族
大茴香（西式大茴香）
小茴香（中式小茴香）
孜然（西式小茴香）
葛縷子
蒔蘿
黑孜然
藏茴香
八角茴香（中式大茴香）
1-3 花椒家族
紅花椒
青花椒
保鮮青花椒
藤椒
早期南路椒
1-4 荳蔻家族
白荳蔻
草荳蔻
紅荳蔻
黑荳蔻
綠荳蔻
肉荳蔻
香果
1-5 肉桂家族
肉桂
桂枝
桂智
桂子
桂根
肉桂葉
1-6 薑科植物果實家族（除荳蔻類外）
草果
益智仁
砂仁
香砂仁
1-7 薑科植物地下莖家族
高良薑
山柰
乾薑
薑黃
1-8 參類家族
人參
東洋參
西洋參
黨參
1-9 繖形花科家族（除茴香類外）
當歸
川芎
白芷
芫荽子
1-10 芸香科家族（除花椒外）
陳皮
枳殼
青皮
2-1 染色作用
黃梔
熟地黃
杜仲
番紅花
紫草
薑黃
2-2 異香作用
阿魏
甘松香
2-3 苦澀抑腥增香
木香
一口鐘
五加皮
白果
2-4 調性味作用
金銀花
檳榔子
薄荷
菊花
2-5 甜味作用
枸杞
紅棗
羅漢果
甘草
黃芪
2-6 滋潤作用
火麻仁
芝麻
玉竹
葫蘆巴
桃膠
2-7 其他作用
排草
靈香草
何首烏
紫蘇
檀香
藿香
山楂
公丁香
香茅
蓮子
芡實
山藥
茯苓
【內容介紹】
本書詳解105種常用到的調味料+香辛料，從調味料的單一應用、到復合的醬料調製，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料，及58道經典料理。調出美味要先理解風味，本書從基礎開始，詳盡介紹各種調味醬料的特色，系統化的把調味料跟食材的關係講清楚，加強實用度與應用性，調味、食材、烹調方法、料理間的脈絡清晰。一次弄懂相似調味品項的同與不同，告訴你一種調味料的各種用法，食譜步驟清晰詳盡。本書既有科普類書的特點，也有烹飪書的內容。
【作者簡介】
盧俊欽，從事餐飲旅遊教育工作，現任南開科技大學餐飲管理系助理教授及專業教師，曾獲得2018年中餐烹飪世界錦標賽（個人賽）專業組，中餐麵點銅獎。
NT$1980
麵包教科書：世界麵包冠軍的經典配方+學徒麵包師+吳寶春的麵包秘笈（全彩圖解共3冊）
NT$1378
201道醬汁及其料理+日式料理的絕品醬汁醬料（共2冊）
NT$1690
精品咖啡學 上下2冊+手衝咖啡 咖啡達人的必修課+手衝咖啡 完美萃取（共4冊）
NT$1485
何世晃經典粵點技法 +港點心港味道 （全彩圖解共2本）
NT$1490
精品咖啡學·實務篇+總論篇（共2冊） 輕鬆入門鑑賞 萃取 金杯 手衝四大主題 戳破各種玄學假象 讓好咖啡有理有據
NT$1295
自家釀:糧酒·果酒+先生你的酒（共2冊）學習古法製作釀酒 果酒米酒技術大全 家庭釀造 農家自釀生產工藝配方 家用自製葡萄酒 花酒 清酒 糧食酒飲品
NT$1966
圖解新派日式甜點 +糕點甜點製作大全+最詳盡的日式點心教科書 （全彩圖解共3冊）
NT$1666
深夜居酒屋 絕品下酒菜+笠原將弘的五味料理法+和風料理（共3冊）
NT$1525
麵包 專業麵包製作的典藏臻品+德國麵包大全 全方位了解德國麵包文化（共2冊）
NT$1739
小野二郎的世界：壽司之神終極手藝與精神 +小野二郎的工作筆記與產品觀（共2冊）
NT$1478
街頭拾味：東京超人氣美食+曼谷超人氣美食 （共2冊）街頭美食食譜 風味小吃 特色料理 美味食譜製作教程 熱門美食旅行指南
NT$1558
串料理：日本人氣名店創意食譜+烤串江湖：烤串基本技法全公開（共2冊）
NT$1365
休閒食品生產工藝與配方+休閒食品製作工藝與配方（共2冊） 休閒食品加工技術
NT$1539
糧油加工學+糧油食品加工技術（共2冊）
NT$1565
米粉加工工藝學+粉絲生產技術（共2冊）
NT$1390
米製品生產 +稻米深加工 （共2冊）
NT$1485
馬鈴薯面製品及其加工技術+面製品加工及檢驗（共2冊） 掛麵 麵包 餅乾 蛋糕 月餅 饅頭 花卷面製品生產配方大全
NT$1468
圖說廣東涼茶實用保健方+廣東涼茶（共2冊）涼茶中草藥 茶藥茶方 茶養五臟 四季茶飲
NT$1775
禽肉食品加工大全+畜肉食品加工大全（共2冊）
NT$1675
醬滷肉製品新型加工技術+中國傳統特色醃臘肉製品加工技術（共2冊） 原汁原味的特色產品製作方法 配方工藝流程 加工製作關鍵大全
NT$1960
新型肉製品加工技術 +精選肉製品配方338例+實用肉製品加工技術（共3冊） 熏肉臘肉 烤腸 香腸 火腿腸 生產加工製作工藝流程
NT$1585
潮汕食話：人文視角下的潮菜風物誌+潮菜心解:一百零八種潮汕味道（共2冊）
NT$1560
鼎爺廚房 1+2（共2冊）家傳粵式手工菜 懷舊風味撚手菜
NT$1575
水產品加工學 +海產食品加工技術（共2冊） 海產品 海鮮食品生產加工工藝 乾製 冷凍 醃熏 罐頭 風味食品 魚糜 藻類調味品生產加工大全
NT$1980
全魚料理 +八十八種四季魚料理（共2冊）海鮮料理大師的私房菜單 澳洲海鮮大廚的烹魚全書 70道魚類創意食譜 魚類烹飪知識
NT$1565
法國藍帶巧克力寶典+法國藍帶甜品寶典（全彩圖解）共2冊 法式烘焙教程大全 甜點入門 蛋糕餅乾麵包巧克力甜品 精選西點西餐 甜品美食
NT$1490
麻辣江湖 辣椒與川菜+經典川味河鮮（共2冊） 川菜名廚帶您玩轉辣椒經典家常菜
NT$1758
咖啡烘焙手冊（套裝2冊）烘豆基礎手冊+進階實踐手冊 斯科特拉奧著 咖啡烘焙經典教科書 世界烘焙大賽主審胡元正譯
NT$1968
【全彩圖解共3冊】自然系韓式裱花教科書+超養眼自然系韓式裱花+玩美 韓式裱花
NT$2590
【全彩圖解共6冊】周毅基礎食雕-從零開始學果雕+創意盤飾+冷拼製作技藝+圖解餐桌料理盤飾+食品雕刻技法大全+水果切雕擺盤甜品製作入門
NT$1980
初見刮刀畫 麵包上開出了花兒+自然系手作糖紙花+優雅糖花裝飾你的蛋糕（共3冊）
NT$1890
法國藍帶經典法餐烹飪寶典+甜點的歷史+ 法國美食之旅(共3冊）
NT$1485
（全套4冊）法式烘焙教科書：馬卡龍麵包小點心 法國金牌主廚的烘焙課 巧克力甜點糕點裝飾 經典蛋糕奶油 法國西餐料理中的甜品製作大全法國藍帶烘焙甜點寶典
NT$1688
四季泡菜 韓國宗婦的泡菜秘籍+泡菜製作 一本通+自己醃：DIY醃蘿蔔幹，梅干菜，酸白菜，筍乾，咸豬肉等34種家用做菜配料 （共3冊）
NT$1980
坎貝爾救命飲食三部曲 （營養學的未來+全營養與全健康從哪裡來+中國健康調查報告 ）素食蔬菜水果非藥而愈保健食譜大全 營養學科學性營養指南
NT$1995
（共4本）香辛料原理與應用 +調味品加工大全+香辛料生產一本通+香辛料生產工藝與配方 食用合成香料 調味品 香精醬汁醬料製作大全
NT$1987
（共4本）食用調香術+現代食品調香與調味+實用烹飪調味技法與配方+美味中國 實用調味配方大全 食用合成香料香精調味品醬汁醬料製作大全 香辛料研發生產加工技術 香料配方寶典
NT$1980
【全彩圖解共3本】蝦蟹料理圖鑑+魚料理專家的美味菜單+201道醬汁及其料理 烹飪 美食 日料 海鮮 水產 蝦蟹家常菜食譜大全
NT$1655
豆腐生產新技術+傳統豆製品加工工藝學+豆腐製品加工技術（共3本） 豆製品原料輔料配方製作大全 豆製品加工工藝 生產加工技術
NT$1585
風味醬類生產技術+複合調味料生產工藝與配方 （共2本）
NT$1689
醬類生產技術+醬類製品加工技術（共2本 ）黃豆醬 蠶豆醬 蔬果醬 花茶醬 肉醬 菌菇醬 藻類醬 堅果醬的配方，生產工藝流程及操作技巧
NT$1855
李小龍技擊法+看圖學打葉問詠春拳+截拳道運動入門（全3冊） 李小龍技擊術訓練法 詠春拳實戰技巧 截拳道格鬥技巧實戰教程
NT$1887
【全彩圖解3冊】伊米大師以色列格鬥術+以色列格鬥術基礎+SAS特種部隊徒手格鬥術 德國知名以色列格鬥術培訓師教程 以色列格鬥術原則技巧
NT$1755
一把勺子做甜點+熊谷裕子甜點教室+磅蛋糕（全3冊） （日）小堀紀代美 熊谷裕子 烘焙甜點 烹飪美食
NT$2280
巴黎費朗迪學院法式糕點寶典
NT$1890
【全彩圖解3冊】 讓餐桌更有魅力的擺盤技巧+擺盤設計+星廚食物造型美學 實用擺盤技法大全 創意構圖 盤飾 料理擺盤 簡明技法圖解事典
NT$1665
【全彩步驟圖解】鮨壽司職人事典+造型壽司（2冊）
NT$1490
【全彩圖解3冊】 日本料理製作大全+今日便當+日本料理完全掌握 日本壽司 日式料理飯糰 日式家常菜60道 日式家庭料理美食菜譜大全
NT$2590
跟著名廚學作潮菜 全彩圖解6冊 潮州菜+正宗潮汕菜精選+中國潮菜畜禽類/水產類/果蔬類/甜菜類
NT$2975
潮菜天下 （上下2冊）張新民著 潮州菜 現代潮菜風味人間 煮海餐廳 海鮮生醃美食菜譜 圖文教程
NT$1868
一日一果 木村宗慎+一日一花 川瀨敏郎（2冊）
NT$1576
發酵聖經（套裝2冊） 蔬果·穀物·根莖·豆類 奶·蛋·肉·魚·飲料 美食界的奧斯卡 發酵食物 家庭DIY指南 泡菜 乳製品發酵製作大全
NT$1697
主廚的秘密：15名法國名廚 揭秘頂級廚師最珍貴的食譜 技巧和工作訣竅
NT$1969
白酒生產技術全書 白酒釀造 釀酒技術 醬香型白酒 釀造白酒文化 中國酒麯製作技藝研究和應用 傳統白酒釀酒製酒工藝技法教程 酒麯大小曲製作生產加工技術方法研究大全
NT$1978
【全彩圖解】經典手工中式糕餅 蒸製類糕餅 傳統糕點 蒸糕酥餅酥點茶點製作大全
NT$1386
清異錄+易牙遺意(醒園錄) （共2冊）中華烹飪古籍經典藏書 釀造糕點/糕餅/麵點/飲料/菜餚饌羞門烹調技法
NT$1378
食之五味 全套4冊 ：隨園食單+食療本草+食憲鴻秘+山家清供
NT$895
【視頻版】42天經典月子餐+丁香媽媽科學輔食指南 2冊（贈寶寶輔食記錄日誌）
NT$1190
懷孕營養餐315例/幫孕產婦配好一日三餐(全四冊）
NT$1280
舌尖上的中國美食書全彩圖解4冊【全臺免運】
NT$1275
【全彩圖解 附贈5000道美食視頻教程】超美味四季家常菜3888例+暖胃早餐+好吃易做的美味湯 3冊
NT$1980
【精裝全彩】西餐醬汁聖經+法式西餐寶典 2冊 法式醬汁 西餐醬料製作 法餐做法分步詳解 一學就會
NT$1590
微醃漬 : 隨手就能帶走的醃菜+泡菜製作一本通 +醬醃菜生產一本通 3冊
NT$1880
【全彩圖解3冊】香港點心系列 頂級點心師+特級點心師+高級點心師 廣式早茶 港式點心製作書
NT$1590
【全彩圖解3冊】冰飲 +花樣飲品+時尚思慕雪與冰沙
NT$1490
DK素食烘焙+素食點心 2冊
NT$1980
淨食禪點 108道靜心禪修菜+中華佛齋+原汁原味 靜心素食（共3冊）
NT$1590
【精裝全彩圖解3冊】水果進行曲 塞德里克·格羅萊的甜品創意法+世界甜品大師創意之作100款+甜品學院：招牌甜品秘方配方
NT$1780
【全彩圖解3冊】甜點盤飾+法式甜點盤飾技法+法國精品級創新甜點 味覺與視覺的華麗盛宴 餐盤裝飾造型花樣款式設計大全 糕點創意 造型色彩搭配技法全圖解
NT$1490
【重慶小面調味標準化】+【重慶小面全典】2冊 介紹重慶小面及調味標準化，涉及重慶小面的麵條、高湯、澆頭等的標準化，使小面的做法更加簡化高效，種類更加豐富，風味更加獨特
NT$1460
《紅樓饗宴》《肉食者不鄙 汪曾祺談吃大全 》2冊
NT$1450
【全彩圖解2冊】新編粵菜 經典粵菜 +創意官府菜 御膳房養生保健菜譜（附贈光盤DVD視頻教程）
NT$1099
【全彩圖解】舌尖上的中國美食3冊 舌尖上的中國+巧手拌涼菜+滷味大全 一百多種菜式的教學
NT$1578
201道醬汁及其料理+法式料理醬汁寶典 日式醬汁醬料/法式高湯醬汁製作大全
NT$1690
香料咖哩圖解事典+咖哩 飲食手賬+咖哩的基礎知識 3冊 日本香料咖哩專家大成之作
NT$3980
【 全新修訂 50週年珍藏版】世界葡萄酒地圖
NT$1265
【全彩圖解2冊】鑄鐵鍋無水料理+原汁原味好吃蒸菜 日本料理書 鑄鐵鍋料理 琺瑯鍋烹飪常備料理
NT$1986
【精裝全彩624頁】博古斯學院法式西餐烹飪寶典
NT$890
香料調料組合大全40種 鹵水燉肉料 花椒八角桂皮香葉草果辣椒小茴黑胡椒
NT$1590
海鮮料理大全 【繁體中文全彩】日本名廚的經典菜色創作料理技法 米其林星級名廚奧田透中嶋貞治
NT$1590
【繁體中文全彩2冊】日式串燒.串炸料理全書 +日式串燒大全
NT$1990
【周毅翻糖教室全彩3冊-捏塑】糖王周毅翻糖蛋糕之卡通集+古風集+糖王周毅翻糖蛋糕之神話集
NT$1590
地道風物火鍋+千鍋百味火鍋大全+ 重慶火鍋 3冊
NT$1750
【正版全彩3冊】標準魯菜 +教學菜—魯菜+經典魯菜100款 膠東魯菜製作流程特色技法全解密
NT$1780
【全彩圖解3冊】中餐常用醬汁+傳香滷味教科書+醬滷熏大全
NT$1990
麻辣食品生產技術與配方+麻辣風味食品調味技術與配方+現代食品調香與調味（共3冊）
NT$1980
圖解日本料理刀工與四季料理+刺身百科 日本 刺身 廚刀種類的百科全書
NT$1995
懷石料理基礎與應用+懷石四季料理賞習 2冊 日本料理菜譜美食書 廚藝烹飪做菜 日本料理完全圖鑑
NT$1760
黃振華經典粵菜技法+何世晃經典粵點技法 港式粵式早茶點心 粵菜菜式食材原料挑選主料配料湯汁製作流程關鍵技術
NT$1880
【精裝全彩2冊】DK肉的料理+肉的火制料理技術 切分加工烹調百科全書 常見肉類烹飪技巧
NT$1266
【全彩2冊】廣東靚湯1688例+精緻粵菜1688例 粵菜菜譜大全烹飪書煲湯書籍大全 養生湯食譜
NT$1578
《海味製作圖解》2冊 鮑參翅肚魚龍蝦蟹燕窩鮑魚海參佛跳牆百科知識廣東酒樓粵菜烹飪技法圖片教程菜譜配方加工處理改刀配菜
NT$1460
川菜菜譜大全 川味六絕 全套6冊
NT$1885
【全彩圖解3冊】廣式燒臘技法精解全書+燒臘大王+燒滷製作圖解
NT$1658
【全彩2冊761頁】餐桌上的香料百科+餐桌上的調味百科 廚房料理醬料家常菜譜調味品 歐美料理香料 料理做醬調香 烹飪書籍
NT$1278
蔬果盤飾與切雕技法+蔬果切雕與盤飾創意寶典 水果拼盤食品雕花技巧果盤創意書
NT$1365
【全彩2冊】我的第一本咖啡書+名店手衝咖啡圖典 手衝品鑑咖啡知識 咖啡拉花手工大全教程
NT$1518
全彩2冊 定格美味食光+美食攝影筆記 中華料理法式甜品日式和食美食拍攝技巧
NT$1490
全彩2冊 雞尾酒製作大全+雞尾酒製作圖鑑
NT$1999
全彩4冊 雞尾酒製作大全+製作圖鑑+洋酒&香檳品鑑大全
