植物生物化學與分子生物學(第二版)Biochemistry & Molecular Biology of Plants
系列名：生命科學名著
ISBN13：9787030672001
出版社：科學出版社
作者：(美)B.B.布坎南
譯者：瞿禮嘉
出版日：2021/07/21
裝訂：平裝
開本：16開
頁碼：1173
編輯推薦
《植物生物化學與分子生物學》在植物科學文獻界有著獨一無二的地位，是這一重要研究領域裡唯一的一本全面、且高度整合的著作。該書第一版2000年出版，中譯本2004年出版，一直被譽為植物學界的重大貢獻，暢銷全球。
在第二版中，作者在保留第一版範疇和要點的同時，對所有內容進行了全面修訂，增添了大量新素材。全書組織架構精細，圖文並茂，包含1000多張彩色插圖和500多張照片，共包括五個部分：區室結構，細胞的繁衍，能量流，代謝與發育的整合，植物、環境與農業。
這部鴻篇巨制的第一版問世是在2000年，第二版於2015年出版，中間相隔了15年。在這15年期間，隨著超過兩百種植物的基因組定序完成，以及包括 CRISPR/Cas9 等新技術的出現和廣泛應用，植物生物學的結構層次和知識深度發生了翻天覆地的變化，植物生物學研究的國際格局也發生了意義深遠的改變
內容介紹
本書在整合前沿知識的基礎上，圍繞細胞區室結構、細胞的繁衍、能量流、代謝與發育的整合，以及植物、環境與農業等主題精心組織內容，反映了這些領域的研究歷史和最新進展。
精彩書評
本書編排有序，圖文並茂，適用於植物生物學、分子生物學、生物技術、生物化學、細胞生物學、生理學和生態學等相關領域的研究和教學參考 ；製藥學和農業經濟等領域的研究人員也可從中獲得有價值的資訊。
「…這本書真的是獨一無二，它重新定義了這個學科的標準......作為一本知識性極強的完美著作，該書不僅將吸引大批學生，對教師和研究人員也將是不可或缺的......所有的植物學家都會想把它放在自己的書架上。”
——發表在期刊Biochemistry and Molecular Biology Education
「這本書*大的優點是所有24章的每一章都整合了主題的三個主要組成部分，從而使該書能夠對特定主題進行多維度的綜合分析......無論你是把它當做教科書，還是當做參考書來使用，這本書都已經設定了未來的標準。”
——發表在期刊Cell
目錄
第1篇 區室結構
第1章 膜結構與被膜細胞器 2
導言 2
1.1 細胞膜的共通性和可遺傳性 3
1.2 膜的流動鑲嵌模型 3
1.3 質膜 8
1.4 內質網 11
1.5 高爾基體 16
1.6 胞吐和胞吞 22
1.7 液泡 25
1.8 細胞核 27
1.9 過氧化物酶體 29
1.10 質體 31
1.11 粒線體 37
小結 42
第2章 細胞壁 43
導言 43
2.1 糖是組成細胞壁的基本單位 46
2.2 組成細胞壁的大分子 55
2.3 細胞壁構架 74
2.4 細胞壁的生物合成與組裝 79
2.5 細胞生長與細胞壁 89
2.6 細胞分化 97
2.7 可用作食物、飼料、纖維和燃料的細胞壁及其遺傳改良 106
小結 107
第3章 膜運輸 108
導言 108
3.1 植物膜轉運系統概述 108
3.2 泵 118
3.3 離子通道 126
3.4 協同轉運蛋白 140
3.5 透過水通道蛋白運輸水 144
小結 146
第4章 蛋白質分選與囊泡運輸 148
導言 148
4.1 蛋白質分選的細胞裝置 148
4.2 把蛋白質定位到質體 151
4.3 把蛋白質定位到粒線體 153
4.4 把蛋白質定位到過氧化物酶體中 155
4.5 入核與出核運輸 156
4.6 內質網是分泌路徑的入口，也是一個蛋白質的溫床 158
4.7 分泌路徑中的蛋白質運輸與分選：內質網 171
4.8 分泌路徑中的蛋白質運輸與分選：高爾基體及其他 178
4.9 內吞與內吞體區室 184
小結 185
第5章 細胞骨架 187
導言 187
5.1 細胞骨架概述 187
5.2 肌動蛋白和微管蛋白基因家族 190
5.3 細肌絲和微管的特徵 192
5.4 細胞骨架輔助蛋白 198
5.5 觀察細胞骨架：靜態與動態 203
5.6 細肌絲在胞間定向運動中的作用 206
5.7 週質微管與細胞擴展 210
5.8 細胞骨架與訊號傳導 213
5.9 有絲分裂與胞質分裂 215
小結 230
第2篇 細胞的繁衍
第6章 核酸 234
導言 234
6.1 核酸的組成與核苷酸的合成 234
6.2 細胞核 DNA的複製 239
6.3 DNA修復 243
6.4 DNA重組 248
6.5 細胞器 DNA 253
6.6 DNA轉錄 260
6.7 RNA的特徵與功能 262
6.8 RNA加工 269
小結 278
第7章 氨基酸 280
導言 280
7.1 植物中胺基酸的生物合成：研究現況及前景 280
7.2 無機氮同化至氮轉運胺基酸 283
7.3 芳香族胺基酸 293
7.4 天門冬胺酸衍生氨基酸的合成 309
7.5 支鏈胺基酸 317
7.6 谷氨酸衍生氨基酸 321
7.7 組胺酸 325
小結 327
第8章 脂類 329
導言 329
8.1 脂質的結構與功能 330
8.2 脂肪酸的生物合成 337
8.3 乙醯 -CoA羧化酶 339
8.4 脂肪酸合成酶 340
8.5 C16和 C18脂肪酸的去飽和及延長 345
8.6 特殊脂肪酸的合成 350
8.7 膜脂的合成 352
8.8 膜脂的功能 360
8.9 細胞外脂類的合成與功能 368
8.10 貯存性脂質的合成與分解 375
8.11 脂類的遺傳工程 381
小結 384
第9章 基因組結構與組成 386
導言 386
9.1 基因組結構：21世紀的展望 386
9.2 基因組的組成 389
9.3 轉座因子 401
9.4 基因表現 407
9.5 染色質和基因表現的表觀調控 414
小結 420
第10章 蛋白質合成、摺疊與降解 421
導言 421
10.1 蛋白質合成的細胞器區隔化 421
10.2 從 RNA到蛋白質 422
10.3 植物病毒翻譯的機制 430
10.4 質體中的蛋白質合成 433
10.5 蛋白質的翻譯後修飾 439
10.6 蛋白質降解 445
小結 456
第11章 細胞分裂的調控 457
導言 457
11.1 動植物的細胞週期 457
11.2 細胞週期研究的歷史回顧 459
11.3 細胞週期控制的機制 462
11.4 活動中的細胞週期 469
11.5 生長發育過程中的細胞週期調控 477
小結 486
第3篇 能量流
第12章 光合作用 488
導言 488
12.1 光合作用總論 488
12.2 光吸收與能量轉換 490
12.3 光系統結構與功能 498
12.4 葉綠體膜的電子轉移途徑 507
12.5 葉綠體中的 ATP合成 513
12.6 光合作用複合體的組裝與調控 516
12.7 碳反應：卡爾文循環 518
12.8 Rubisco 523
12.9 卡爾文循環的光調控 525
12.10 CO2固定機制的差異 531
小結 538
第13章 糖代謝 540
導言 540
13.1 代謝產物庫的概念 541
13.2 磷酸己糖庫：植物代謝中一個主要的十字路口 542
13.3 蔗糖的生物合成 545
13.4 蔗糖代謝 549
13.5 澱粉生物合成 551
13.6 蔗糖和澱粉之間光合約化物的分配 557
13.7 澱粉的降解 564
13.8 磷酸丙糖 /磷酸戊糖代謝庫 568
13.9 為生物合成反應提供能量和還原力 572
13.10 糖調控的基因表現 576
小結 579
第14章 呼吸與光呼吸 580
導言 580
14.1 呼吸概論 580
14.2 三羧酸循環 585
14.3 植物粒線體的電子傳遞 589
14.4 植物粒線體 ATP合成 600
14.5 檸檬酸循環與細胞色素路徑的調控 602
14.6 細胞色素路徑和非磷酸化路徑的相互作用 604
14.7 粒線體和細胞其他區域的相互關係 607
14.8 光呼吸的生物化學基礎 613
14.9 光呼吸途徑 614
14.10 光呼吸在植物中的作用 619
小結 621
第4篇 代謝與發育的整合
第15章 長距離運輸 624
導言 624
15.1 選擇壓力和長距離運輸系統 627
15.2 運輸模組的細胞生物學 629
15.3 木質部和非維管細胞間的短距離運輸 632
15.4 韌皮部和非維管細胞間的短距離運輸 638
15.5 整個植物木質部運輸系統的組織 653
15.6 整個植物韌皮部運輸系統的組織 658
15.7 控制韌皮部運輸事件的交流與調控 665
小結 670
第16章 氮和硫 671
導言 671
16.1 生物圈與植物中氮素概況 671
16.2 固氮概論 673
16.3 氮固定中的酵素學 674
16.4 共生固氮 678
16.5 氨的吸收與運輸 694
16.6 硝酸鹽吸收和轉運 696
16.7 硝酸鹽的還原 700
16.8 亞硝酸鹽還原 703
16.9 硝酸鹽訊號 704
16.10 硝酸鹽同化和碳代謝間的相互關係 704
16.11 在大氣和植物中的硫概述 705
16.12 硫的化學性質與功能 705
16.13 硫的吸收與轉運 707
16.14 硫酸根的還原同化途徑 709
16.15 半胱胺酸的合成 714
16.16 穀胱甘肽及其衍生物的合成與功能 716
16.17 硫酸酯化合物 720
16.18 硫的同化的調控、與氮和碳代謝的相互作用 722
小結 725
第17章 植物激素生物合成 727
導言 727
17.1 赤黴素 728
17.2 脫落酸 735
17.3 細胞分裂素 742
17.4 生長素 753
17.5 乙烯 764
17.6 油菜素類固醇 769
17.7 多胺 775
17.8 茉莉酸 780
17.9 水楊酸 784
17.10 獨腳金內酯 788
小結 791
第18章 訊號傳導 793
導言 793
18.1 植物中訊號感知、轉導與整合的特徵 793
18.2 質膜上的訊號接收概述 797
18.3 透過第二信使和 MAPK級聯反應可實現細胞內訊號的傳導、放大與整合 802
18.4 乙烯訊號傳導 806
18.5 細胞分裂素的訊號傳導 808
18.6 生長素的訊號傳導與轉運的整合 811
18.7 植物光敏素介導的訊號傳導 816
18.8 赤黴素訊號傳導及其在幼苗發育過程中與植物光敏素訊號路徑的整合 820
18.9 整合光照、ABA及 CO2訊號調控氣孔開度 825
18.10 展望 829
小結 829
第19章 植物生殖發育的分子調控 831
導言 831
19.1 植物營養生長到生殖生長的過渡 831
19.2 花發育的分子機制 838
19.3 雄性配子的形成 847
19.4 雌配子的形成 854
19.5 授粉與受精 860
19.6 自交不親和的分子基礎 865
19.7 種子發育 870
小結 881
第20章 老化與細胞死亡 883
導言 883
20.1 細胞死亡的類型 883
20.2 種子發育及萌發過程中的程序性細胞死亡 887
20.3 分泌體、防禦性結構、器官形態發育過程中的細胞死亡 889
20.4 生殖發育中的程序性細胞死亡 894
20.5 葉片和其他側生器官的發育末期的衰老和細胞程序性死亡 896
20.6 老化中的色素代謝 904
20.7 老化過程中的大分子降解以及營養物質的再分配 906
20.8 老化過程中的能量與氧化代謝 912
20.9 環境對老化和細胞死亡的影響Ⅰ：非生物交互作用 915
20.10 環境對老化和細胞死亡的影響Ⅱ：程序性細胞死亡對病原體感染的反應 918
20.11 在老化和防禦相關的程序性細胞死亡過程中的植物激素 926
小結 933
第5篇 植物、環境與農業
第21章 植物對病原物的反應 936
導言 936
21.1 病原物、害蟲與疾病 938
21.2 免疫與防禦概論 938
21.3 植物病原物和害蟲如何導致病害 941
21.4 先天性防禦 959
21.5 誘導性防禦 963
21.6 效應因子活化的免疫是二級誘導防禦 970
21.7 其他抗性遺傳變異的來源 980
21.8 局部和系統防禦訊號傳導 983
21.9 基因沉默機制介導植物對病毒的抵抗、耐受性和減毒 990
21.10 透過遺傳工程控制植物病原物 991
小結 997
第22章 非生物脅迫的回應 998
導言 998
22.1 植物對非生物脅迫的回應 998
22.2 缺水脅迫中的生理及細胞反應 1000
22.3 乾旱應答中的基因表現與訊號傳導 1008
22.4 冰凍和低溫脅迫 1015
22.5 水澇和缺氧 1021
22.6 氧化脅迫 1030
22.7 熱脅迫 1038
22.8 脅迫應答中的交聯 1043
小結 1043
第23章 礦質營養的吸收、轉運及利用 1046
導言 1046
23.1 必需礦質元素概論 1046
23.2 植物 K+轉運機制與調節 1047
23.3 磷的營養與轉運 1058
23.4 微量營養吸收的分子生理學 1063
23.5 植物對礦物毒素的反應 1072
小結 1076
第24章 天然產物 1077
導言 1077
24.1 萜類化合物 1078
24.2 基本五碳單元的生物合成 1080
24.3 五碳單元的重複添加 1083
24.4 母碳骨架的形成 1085
24.5 萜類骨架的修飾 1088
24.6 萜類產物的代謝工程 1088
24.7 生氰苷 1090
24.8 生氰苷的生物合成 1090
24.9 生氰苷類的功能 1098
24.10 硫代葡萄糖苷 1101
24.11 生物鹼 1102
24.12 生物鹼的生物合成 1112
24.13 生物技術在生物鹼生物合成研究的應用 1119
24.14 酚類化合物 1124
24.15 酚類的生物合成 1129
24.16 苯丙烷類乙酸酯途徑 1132
24.17 苯丙烷途徑 1140
24.18 酚類生物合成的普遍特徵 1146
24.19次生代謝途徑的演化 1148
小結 1149
延伸閱讀 1150
索引 1165
