書名:創意官府菜

作者:萬玉寶 主編

出版社：中國紡織出版社

出版日期：2018-05-01

ISBN：9787518040346

字數：128000

頁碼：143

版次：143

裝幀：平裝

開本：16開

目錄

涼菜

創意時尚冷頭盤

甜豆爽口鮮脆耳

玲瓏彩虹水晶果

純香蟹肉魚子凍

紅提雪梨

花開富貴冷頭盤

金槍魚配金絲瓜

玫瑰藍莓山藥

沙拉香芒三文魚

牛油果配雪蟹鉗

冰模雲霧香滷鴨

西式冷頭盤

五仁黃金香豬手

貝尖蟹肉黃金凍

養顏聖女果

迎賓花籃冷頭盤

八寶釀鮮魷

魚子金瓜長壽菜

美味川椒鮮牛蛙

梅子無錫小排骨

熱菜

阿根廷煽鳳翅

八寶葫蘆鴨

百花釀蟹鉗

冰湖野米燴遼參

草頭釀三色魚糕

衝浪活海參

青南瓜竹燕窩

脆筒椒麻鵝肝粒

法式紅酒煎鵝肝

絲網培根鮮蝦卷

翡翠鮮魚獅子頭

禦府珍菌滿壇香

芙蓉金沙煽澳帶

百靈吉祥映明月

黑魚子海皇蛋

步步高升錦繡球

富貴比薩龍蝦仔

花雕酒香雞豆花

乾隆過橋東星斑

荷塘悅色

皇冠南非干鮑

皇家貢米燴魚雲

黃金米燴原汁鮮鮑

火龍脆絲鳳尾蝦

吉利海皇魚子蛋

蟲草活遼參

驕子歸巢憶相思

達府奶湯燴全絲

紅花煎釀龍蝦仔

金草菌皇獅子頭

秘製烤河鰻

金鵲歸巢梅花開

金絲豆瓣彩虹蝦

芙蓉醬香銀鱈魚

素燕金湯映白玉

錦雀歸巢爆爽肚

蘭亭鴻運脆皮雞

宮府蟲草佛跳牆

欖油香草汁煽蝸牛

龍鬚鮮蝦番茄盅

美式煽生蠔

蒙特利牛肋排

京蔥參鬚燒鹿筋

菌香翡翠玉豆腐

蘭花鮮鮑脯

秘製紅燒鱷魚掌

枸杞海參撈魚麵

熱情果醬煽銀鱈魚

時尚鮮鮑配魚餃

薯泥醬香煽蝸牛

雙椒白玉東星斑

深海舒歸

金米雙椒牛仔粒

雙色天山雪蓮

玉菇水晶鹿筋球

水晶雪梨配牛腩

私房秘製麗江魚

松露百花釀遼參

聖果酥皮小牛扒

西湖魚米伴紅顏

太子菌菇黃金菜

泰式松茸？鴨脯

推紗望月

問政鮮筍絲

五穀養心翅

西湖蓮藕鴛鴦船

西式煽香排

鮮奶椰香燴桃膠

蟹黃芙蓉蛋

魚子金醬玉帶皇

新西蘭煎小羊排

雪菇京蔥遼參皇

燕麥山藥煮遼參

滋補阿膠燴魚唇

養生白汁河豚魚

養生芙蓉釀玉盞

養生節瓜白玉環

養生金湯燴地參

養生金湯燴口蘑

紫薯晶瑩玉帶皇

一品黃金香滷肉

益壽海馬鮮鮑魚

意式風情蝦

玉翠珍珠鮮魚丸

玉蘭谷司雪花牛

玉子鮮蝦龍鬚菜

禦府海馬燴雙鞭

長龍青筍

官府太子燴龍筋

紫薯酸果培根卷

橘瓜三寶翅

甜品、主食、湯羹

花壇酥

繡球酥

宮廷涼點

中式糕點組合拼

楊枝甘露

一品蛋黃酥

鮮果西點組合拼

養生自製酸奶盅

燕麥蘭花鮮螺片

高湯雲吞面

碧綠海參雞豆花

宮廷清湯竹蓀燕

玉泉梨花秋夜雨

玉子雪燕菊花湯

金湯奶油雪蛤羹

酥皮鵝肝鮮菌湯

珍菌杞子裙邊湯

延年益壽功夫湯

蟲草花文思豆腐羹

雲霧金草龍脆湯

郁香翠汁雪蛤羹

內容提要

萬玉寶主編的《創意官府菜》以時尚創意養生為主題，注重各菜系兼容並蓄、巧妙結合、注入健康時尚、營養均衡的養生元素；形成了自己的獨特技藝風格，創研的養生分餐菜，新派融合菜，使中菜西吃成為飲食界的一種時尚。書中著重介紹了120道菜餚，其中包括特色涼菜，時尚熱菜，美點小吃，為廣大食客提供視覺及味覺上的享受。

作者介紹

萬玉寶，山東臨沂人，現為靠前烹飪大師，中國烹飪名師，北京烹飪大師，國家不錯烹調技師，中國藥膳名師，靠前烹飪理事，國家不錯營養配餐師。

編輯推薦

《創意官府菜》以時尚創意養生為主題，注重各菜系兼容並蓄、巧妙結合、注入健康時尚、營養均衡的養生元素；形成了自己的獨特技藝風格，創研的養生分餐菜，新派融合菜，使中菜西吃成為飲食界的一種時尚。書中著重介紹了120道菜餚，其中包括特色涼菜，時尚熱菜，美點小吃，為廣大食客提供視覺及味覺上的享受。