冷庫設計及實例

作  者:張國東 編 著

出 版 社:化學工業出版社

頁  數:215

裝  幀:平裝

ISBN:9787122155269

目錄

●第1章 冷庫基本知識 1

1.1冷庫在食品冷藏鏈中的地位和作用 1

1.1.1食品冷藏鏈 1

1.1.2國內外冷庫發展現狀及趨勢 2

1.2冷庫的組成與分類 3

1.2.1冷庫的組成 3

1.2.2冷庫的分類 4

1.3冷庫製冷技術基礎 7

1.3.1單級蒸氣壓縮式製冷 7

1.3.2雙級蒸氣壓縮式製冷 12

1.3.3复疊式壓縮式製冷 15

1.4冷庫製冷工藝設計流程 17

1.4.1食品冷加工的機理和食品在冷加工過程中的變化 17

1.4.2冷庫製冷工藝設計的原則 21

1.4.3冷庫設計的基本程序 21

1.5冷庫的佈置 23

1.5.1冷庫佈置的要求 23

1.5.2冷庫的平面佈置 24

1.5.3冷庫的豎向設計 27

第2章 冷庫的隔熱與防潮 28

2.1冷庫的隔熱設計 28

2.1.1隔熱材料的技術要求 28

2.1.2常用的隔熱材料 28

2.1.3隔熱層厚度的計算 30

2.2冷庫的防潮設計 36

2.2.1水蒸氣的凝結和滲透 36

2.2.2常用的防潮材料 37

2.2.3防潮層的計算 37

2.3冷庫圍護結構的作法 39

2.3.1土建冷庫圍護結構法 40

2.3.2裝配式冷庫圍護結構做法 45

第3章 冷庫製冷系統的設計 47

3.1製冷系統方案設計內容 47

3.1.1製冷劑的選擇 47

3.1.2壓縮級數和製冷機組型式的確定 48

3.1.3冷凝器型式的選擇 48

3.1.4供液方式的確定 49

3.1.5蒸發迴路的確定 51

3.1.6冷卻方式的確定 52

3.1.7確定融霜的確定 52

3.1.8製冷系統的安全保護方案 53

3.2冷庫冷負荷的計算 54

3.2.1冷庫設計基礎資料 55

3.2.2冷庫生產能力和庫容量的計算 56

3.2.3冷庫熱負荷的計算 58

3.2.4冷卻設備負荷和機械負荷的計算 65

3.2.5製冷負荷的估算 67

3.3製冷壓縮機及設備的選型計算 69

3.3.1製冷壓縮機的選型計算 69

3.3.2冷凝器的選型計算 80

3.3.3冷卻設備的選型計算 83

3.3.4輔助設備的選型計算 87

3.3.5節流機構的選型計算 94

3.4機房設計 97

3.4.1機房設計一般要求 97

3.4.2壓縮機的佈置 99

3.4.3冷凝器和冷卻水塔的佈置 100

3.4.4輔助設備的佈置 102

3.4.5機房機器、設備佈置示例 105

3.5庫房設計 106

3.5.1冷卻間設計 106

3.5.2凍結間設計 109

3.5.3冷卻物冷藏間設計 116

3.5.4凍結物冷藏間設計 119

3.6製冷系統管道設計 121

3.6.1製冷管道的管徑確定 121

3.6.2系統管道的佈置 128

3.6.3管道的隔熱 139

第4章 氣調冷庫 144

4.1氣調冷庫概述 144

4.1.1氣調儲藏工藝 145

4.1.2氣調方式 146

4.1.3氣調設備 148

4.2氣調冷庫建築特點 156

4.2.1庫體的密封 156

4.2.2其他的要求 157

第5章 製冰與儲冰設計 159

5.1製冰間設計 159

5.1.1鹽水製冰 159

5.1.2快速製冰 167

5.2儲冰間的設計 169

5.2.1儲冰間設計原則 169

5.2.2儲冰間的設計 170

5.2.3儲冰間的設計要求 170

第6章 冷庫給排水 172

6.1一般要求 172

6.1.1水源的選擇 172

6.1.2水質要求 172

6.1.3水溫要求 174

6.1.4水壓要求 174

6.1.5水量計算 174

6.2冷庫給排水設計 175

6.2.1冷卻水給水方式 175

6.2.2衝霜給水 175

6.2.3排水設計 176

第7章 設計實例 178

7.1氨製冷系統設計簡介 178

7.1.1設計條件 178

7.1.2設計計算 178

7.1.3製冷系統的原理圖 188

7.2氟製冷系統設計簡介 190

7.2.1冷庫的組成及平面佈置 190

7.2.2壓縮機和冷分配設備的配備 190

7.2.3製冷系統 191

附錄 192

參考文獻 215

內容介紹

全書共7章，涵蓋了冷庫設計相關的全部內容。重點介紹了冷庫基本知識、隔熱與防潮、製冷系統的設計（包括負荷計算、機器設備選型計算與佈置、機房和庫房設計、管道設計等）、氣調冷庫、製冰與儲冰設計、冷庫給排水等相關內容，並介紹了以氨和氟里昂為製冷劑的冷庫設計工程實例。本書在強化理論的基礎上，更注重實踐應用能力的提高。本書可作為教育、勞動社會保障系統，以及其他培訓機構或社會力量辦學和企業所舉辦的職業技能培訓教學，也可作為職業技術院校的技能實訓教材，還可供從事冷庫技術工作人員參考使用。

冷庫製冷工藝設計 第2版

作  者:李敏 編

出 版 社:機械工業出版社

出版日期:2021年09月01日

頁  數:404

裝  幀:平裝

ISBN:9787111679516

目錄

前言

緒論1

第1章概述4

1.1冷庫在食品冷鏈中的地位和作用4

1.1.1食品冷鏈4

1.1.2國內外冷庫發展現狀及趨勢6

1.2冷庫的分類和組成10

1.2.1冷庫的分類10

1.2.2冷庫的組成13

1.3冷庫容量的確定18

1.3.1冷卻間、凍結間冷加工能力的計算18

1.3.2冷庫（冷藏）容量的計算19

1.4冷庫製冷工藝設計的一般流程20

1.4.1食品冷加工的機理及影響食品冷加工質量的主要因素20

1.4.2冷庫製冷工藝設計的原則22

1.4.3冷庫設計的基本程序23

1.4.4製冷工藝設計的一般流程25

1.5氨製冷系統、氨-二氧化碳系統和氟利昂系統的進展概述28

第2章製冷系統方案設計32

2.1製冷系統的分類32

2.2製冷系統的特點35

2.2.1機房系統35

2.2.2庫房系統43

2.2.3熱製冷劑衝霜系統52

2.3製冷循環方案的熱力學分析54

2.4製冷系統方案設計的主要內容59

2.5降氨製冷系統方案設計簡介61

2.5.1NH3/CO2复疊式製冷系統63

2.5.2NH3/CO2載冷劑系統65

2.5.3CO2製冷現階段使用的局限性66

2.5.4不同替代氨製冷系統的比較分析66

第3章冷庫耗冷量的計算69

3.1概述69

3.2冷庫庫房耗冷量的計算71

3.2.1圍護結構傳熱引起的耗冷量Q171

3.2.2食品冷加工耗冷量Q276

3.2.3通風換氣耗冷量Q378

3.2.４電動機運行產生的耗冷量Ｑ479

3.2.5經營操作耗冷量Q579

3.3製冷設備負荷及製冷機械負荷的計算80

3.3.1冷間冷卻設備負荷（Qq）的計算80

3.3.2製冷壓縮機機械負荷（Qj）的計算81

3.4冷庫耗冷量的估算法84

3.4.1肉類冷庫冷加工耗冷量的估算84

3.4.2水產冷庫冷加工耗冷量的估算84

3.4.3冷藏間、製冰和貯冰間耗冷量的估算85

3.4.4小型冷庫耗冷量的估算85

3.4.5室內型裝配式冷庫耗冷量的估算86

3.4.6簡單計算估算法86第4章製冷壓縮機及設備的選型計算88

4.1製冷壓縮機的選型計算88

4.1.1製冷壓縮機選型的一般原則89

4.1.2主要工作參數的確定89

4.1.3壓縮機的選型計算93

4.2冷凝器的選型計算114

4.2.1冷凝器的選型原則114

4.2.2冷凝器的選型計算過程114

4.3冷卻設備的選型計算120

4.3.1冷卻設備的選型原則120

4.3.2冷卻設備冷卻面積的計算121

4.4節流機構的選型計算126

4.4.1手動節流閥的選型126

4.4.2熱力膨脹閥的選型126

4.4.3浮球閥的選型129

4.5輔助設備的選型計算129

4.5.1中間冷卻器的選型計算130

4.5.2貯液器的選型計算131

4.5.3油分離器的選型計算131

4.5.4氨液分離器的選型計算131

4.5.5低壓循環桶的選型計算132

4.5.6排液桶的選型計算133

4.5.7集油器的選型133

4.5.8空氣分離器的選型134

4.5.9液泵的選型計算134

4.5.10氟利昂製冷系統用回熱式熱交換器的選型136

4.5.11乾燥器和過濾器的選型137

4.5.12氟利昂製冷系統用分液器的選型138

第5章庫房冷卻設備的設計139

5.1庫房冷卻設備的類型139

5.1.1冷卻管組的類型和結構139

5.1.2冷風機的類型和結構144

5.1.3食品冷凍裝置147

5.2庫房冷卻設備的選型和佈置設計151

5.2.1冷卻間151

5.2.2凍結間155

5.2.3冷卻物冷藏間（高溫冷藏間）160

5.2.4凍結物冷藏間（低溫冷藏間）163

5.2.5冰庫165

5.2.6包裝間165

第6章氨製冷系統的管道設計166

6.1製冷管道的阻力計算166

6.2製冷管道的設計計算171

6.2.1氨製冷系統中常用的幾種管道171

6.2.2對氨製冷系統閥件的要求174

6.3製冷管道的圖算法174

6.4製冷管道的伸縮與補償179

6.5製冷管道的佈置與絕熱181

6.5.1管道佈置的基本原則181

6.5.2管道佈置的方法185

6.5.3管道和設備的絕熱185

6.5.4管道附件的絕熱187

6.6管道支架簡介188

第7章氟利昂製冷系統的設計191

7.1氟利昂製冷系統與氨製冷系統的區別191

7.1.1氟利昂製冷系統的特點191

7.1.2氟利昂單級壓縮製冷系統192

7.1.3氟利昂雙級壓縮製冷系統193

7.1.4融霜系統方案194

7.2氟利昂製冷系統管道設計的意義、要求和依據196

7.3氟利昂製冷系統的管道佈置及其特點196

7.3.1吸氣管197

7.3.2排氣管205

7.3.3液體管209

7.4空調系統冷凍站的設計特點215

7.4.1製冷站設計的基礎條件與製冷機選型215

7.4.2製冷站站房設計217

7.5典型氟利昂製冷裝置設計分析220

第8章製冷機房的設計226

8.1機房設計的一般要求226

8.1.1機房建築的要求226

8.1.2機房佈置的要求228

8.2壓縮機的佈置229

8.2.1製冷壓縮機的佈置及相關要求229

8.2.2機器間有關設備的佈置要點230

8.3輔助設備的佈置232

8.3.1設備間佈置的一般要求232

8.3.2設備間的佈置形式232

8.3.3設備間有關設備的佈置要點233

8.3.4機房機器、設備佈置示例234

8.4氨-二氧化碳機房佈置的特點及示例236

第9章製冰與貯冰的設計238

9.1冰的性質及製冰過程分析238

9.2鹽水製冰239

9.2.1製冷工藝流程239

9.2.2製冰工藝流程240

9.2.3鹽水製冰的主要設備241

9.2.4鹽水製冰熱負荷計算242

9.2.5製冰設備的選擇計算243

9.2.6鹽水系統243

9.3快速製冰246

9.3.1冰桶式快速製冰246

9.3.2其他快速製冰裝置250

9.4冰的貯存及其冰庫的設計與佈置252

9.5製冰及貯冰負荷的估算254

9.6人工滑冰場的設計簡介254

9.6.1室內滑冰場的種類和尺寸要求254

9.6.2滑冰場製冷系統的特點255

9.6.3滑冰場地板的設計要求255

9.6.4滑冰場地板構造的形式和特點256

9.6.5滑冰場所需製冷負荷的確定257

9.6.6滑冰場的冰層要求258

9.6.7室內滑冰場空調設計時需考慮的特殊問題259

9.6.8消除滑冰場內的滴水和霧氣的措施259

9.6.9滑冰場在設計與使用時的節能問題260

9.6.10室外人工滑冰場與室內滑冰場的設計的主要區別260

第10章冷庫自動控制的基本內容及設計簡介261

10.1冷庫自動化的基本內容261

10.1.1冷庫自動化的意義261

10.1.2冷庫自動化的分類262

10.1.3冷庫自動調節常用名詞和術語263

10.1.4調節系統的分類264

10.1.5調節器的選擇265

10.2機房的自動控制設計267

10.2.1氨壓縮機的安全保護裝置267

10.2.2壓縮機的能量調節269

10.2.3液位自動控制276

10.2.4氨泵及低壓循環貯液桶液位的自動控制278

10.2.5放空氣的自動控制282

10.2.6油系統的自動控制283

10.2.7冷凝壓力的自動調節288

10.3庫房的自動控制設計290

10.3.1冷間溫度遙測290

10.3.2凍結物冷藏間溫度自動調節291

10.3.3冷卻物冷藏間溫度自動調節292

10.3.4凍結間溫度自動調節293

10.3.5冰庫溫度自動調節295

10.3.6除霜的自動控制295

10.3.7冷庫濕度的自動控制296

10.3.8冷庫門的自動控制299

10.3.9呼人信號300

10.4氣調庫的自動控制設計301

第11章冷庫製冷裝置的安裝304

11.1氨壓縮機及其輔助設備的安裝說明304

11.1.1氨壓縮機304

11.1.2氨壓縮機輔助設備305

11.1.3庫房冷卻設備306

11.1.4測量儀表306

11.1.5閥門306

11.2氟利昂壓縮機及其輔助設備的安裝說明307

11.2.1氟利昂壓縮機307

11.2.2氟利昂壓縮機輔助設備307

11.2.3 庫房冷卻設備308

11.2.4測量儀表與閥門308

11.3二氧化碳系統的製冷設備安裝說明308

11.3.1二氧化碳壓縮機308

11.3.2二氧化碳系統其他設備309

11.3.3管道安裝與製冷劑充注309

11.3.4安全問題310

11.4製冷管道的安裝310

11.4.1管道的材料310

11.4.2管道的連接工藝310

11.4.3管道的除污312

11.4.4管道支架的安裝313

11.4.5管道的塗漆313

11.5製冷設備及管道的隔熱結構施工313

11.5.1防銹層314

11.5.2隔熱層314

11.5.3防潮層316

11.5.4保護層317

11.5.5防腐蝕及識別層318

第12章製冷系統的調試和壓縮機的冷量測試原理319

12.1製冷系統調試319

12.2壓縮機的冷量測試原理321

12.2.1 電量熱器法322

12.2.2液體載冷劑循環法324

12.2.3製冷劑蒸氣循環法325

12.2.4輔助試驗方法329

12.3製冷系統試運轉和驗收投產331

12.3.1製冷系統的吹污、檢漏與抽空331

12.3.2添加製冷劑333

12.3.3添加潤滑油335

12.3.4製冷裝置的試運轉336

12.3.5驗收投產338

12.3.6冷庫的降溫339

第13章典型製冷工藝設計實例簡介340

13.1小型氨製冷系統製冷工藝設計簡介340

13.1.1設計條件340

13.1.2設計計算340

13.1.3製冷系統的原理圖及系統圖354

13.1.4材料明細表354

13.2小型氟利昂系統製冷工藝設計簡介356

13.3氨-二氧化碳系統製冷工藝設計簡介361

13.3.1CO2製冷劑的特點及比較361

13.3.2國內行業規範361

13.3.3氨-二氧化碳系統的工程實例362

附錄371

附錄A冷庫製冷工藝設計常用表371

附錄B冷庫製冷工藝設計常用圖381

參考文獻392

內容介紹

本書共13章，涵蓋了與冷庫製冷工藝設計相關的全部內容，比較全面地講述了蒸氣壓縮式製冷系統用於冷庫設計中的製冷工藝設計，包括製冷系統的組成及分類、冷庫耗冷量的計算、製冷壓縮機及設備的選型計算、庫房冷卻設備的設計與計算、製冷及其係統設備的設計，以及與製冷系統相關的管路、機器設備的佈置設計，並介紹了製冷系統自控部分的設計以及製冷系統的安裝、調試和驗收特點。本書在強化理論的基礎上，注重實踐應用能力的提高。通過對冷庫製冷工藝設計實例的分析，本書還介紹了多種不同類型的製冷劑系統的製冷工藝設計。本次修訂特別增加了螺桿式壓縮機系統的相關內容及降氨製冷系統設計方面的內容。本書在理論分析上具有一定的深度，引入了近年來國內外製冷技術領域的一些科研成果，書中附有大量的圖表，並引入了許多近年出現的製冷空調新工質的熱物性圖。

冷庫實用製冷技術

作  者:張時正,蕭自能,劉火土 編著

出 版 社:機械工業出版社

出版日期:2016年01月01日

頁  數:313

裝  幀:平裝

ISBN:9787111521990

目錄

冷庫實用製冷技術第2版序

前言

第一章冷庫製冷技術基礎

第一節基本常識

第二節製冷原理

第三節製冷劑的壓焓圖 (lgp-h圖)

第四節製冷劑和載冷劑

第五節冷庫保溫隔熱材料及防潮隔氣層

第六節製冷系統的供液方式

第七節冷庫設置概況

第八節製冷特種作業的法律法規

第二章製冷設備

第一節製冷壓縮機的種類

第二節活塞式製冷壓縮機

第三節螺桿式製冷壓縮機

第四節溴化鋰吸收式製冷機

第五節冷庫輔助設備

第六節製冷系統閥門的安裝和操作

第七節製冰及其設備

第八節漁業製冷及其設備

第三章製冷壓力容器的使用和管理

第一節壓力容器

第二節製冷壓力容器的安全技術檔案

第三節製冷壓力容器的使用、變更登記

第四節製冷壓力容器的安全使用管理

第五節製冷壓力容器的操作與維修

第六節製冷壓力容器的檢驗

第四章製冷壓力管道的安全管理

第一節製冷壓力管道安全使用的基本要求

第二節製冷壓力管道事故的自救和防護

第五章氨製冷設備的操作規程

第一節125及170系列氨壓縮機的操作規程

第二節螺桿式製冷壓縮機的操作規程

第三節低壓循環貯液器的操作規程

第四節中間冷卻器的操作規程

第五節貯液器的操作規程

第六節排液桶的操作規程

第七節油分離器的操作規程

第八節集油器的放油操作規程

第九節空氣分離器的操作規程

第十節氨泵的操作規程

第十一節氨系統熱氨衝霜的操作規程

第十二節冷風機水沖霜的操作規程

第十三節冷風機熱氨與水結合除霜的操作規程

第十四節製冷系統加氨的操作規程

第十五節平板凍結器的操作規程

第十六節冷庫電梯的操作管理規程

第六章製冷系統的操作與調整

第一節製冷裝置的主要運行參數

第二節製冷操作人員的安全操作要點

第三節壓縮機的排氣壓力和冷凝壓力、吸氣壓力和蒸發壓力

第四節製冷裝置的調整要點

第五節氨壓縮機正常運轉的標誌

第六節 壓縮機的潤滑油在系統中的影響

第七節空氣對製冷系統的影響

第八節蒸發溫度與冷凝溫度的調整

第九節製冷壓縮機的試機和系統試壓

第十節製冷系統加氨和新庫房降溫

第十一節活塞式製冷壓縮機製冷量的調節

第十二節壓縮機發生濕行程（倒霜）的危害和原因

第十三節壓縮機發生濕行程（倒霜）時的調整操作

第十四節壓縮機排溫過高的危害和原因

第十五節壓縮機吸氣壓力過低或過高的原因和影響

第十六節壓縮機吸氣溫度的確定

第十七節壓縮機排氣壓力過低或過高的原因

第十八節中間壓力變化的原因

第七章冷庫的管理

第一節冷庫建築的形式和優缺點

第二節庫房的衛生管理

第三節食品加工和進庫的衛生要求

第四節冷庫的庫房管理

第五節冷庫建築的正確使用和維護

第六節冷庫維修前的檢查及維修措施

第七節冷庫地坪、牆體和樓板出現裂縫的原因及處理

第八節聚氨酯現場發泡時應注意的事項

第九節冷庫消防安全及事故預防措施

第八章製冷系統的安全技術與管理

第一節製冷裝置的安全保護

第二節機房突然停電時的應急操作

第三節氨製冷系統發生洩漏事故的原因及應採取的措施

第四節氨機房的安全設施

第五節系統的安裝與安全

第六節如何搶救氨中毒者

第七節氧氣呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法

第八節空氣呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法

第九章空調及其管理

第一節中央空調

第二節中央空調系統的管理

第三節空調機組設備的維護和保養

第十章冷庫事故實例分析

第一節制度不遵守，工作不認真導致的事故

第二節沒按壓縮機操作規程操作引起的事故

第三節操作失誤引起的事故

第四節違規檢修引起的事故

第五節安裝、材料設備及操作引起的事故

第六節搶救器材失效造成的事故

第七節缺油或油質下降引起的事故

第八節氨閥損壞引起的事故

第九節綜合事故

附錄

附錄AR717飽和液體及飽和蒸氣的熱力學性質

附錄BR22飽和液體及飽和蒸氣的熱力學性質

附錄CR502飽和液體及飽和蒸氣的熱力學性質

附錄D氯化鈉水溶液的熱物理性質

附錄E氯化鈣水溶液的熱物理性質

附錄F冷庫節能運行技術規範

附錄G氨製冷系統安裝工程施工及驗收規範

附錄H冷庫管理規範

附錄I冷庫安全規程

附錄J氨洩漏事故緊急救援預案（國家質檢總局資料摘錄）

附錄K製冷工國家職業技能標準摘錄

附錄L冷庫機房工作記錄表

參考文獻

內容介紹

本書系統地介紹了我國目前冷庫製冷系統方面的基本知識和有關技術要求，以及應掌握的製冷操作技術和管理方法，內容包括：冷庫製冷技術基礎、製冷設備、製冷壓力容器的使用和管理、製冷壓力管道的安全管理、氨製冷設備的操作規程、製冷系統的操作與調整、冷庫的管理、製冷系統的安全技術與管理、空調及其管理、冷庫事故實例分析。本書內容系統全面，語言簡練，通俗易懂；書中列舉了92多個冷庫事故實例，並進行了剖析，實用性強。