天然香料主成分手冊
作者： 李小蘭, 張峻松
出版社：化學工業出版社
出版日期：2018/07/01
規格：精裝 / 502頁 / 16k / 19 x 26 x 7 cm
ISBN：9787122317179
內容介紹
本書共收錄171種天然香料，包括精油、提取物和浸膏三部分，每一種香料所涵蓋資料內容主要有名稱、管理狀況、性狀描述、感官特徵、物理性質、製備提取方法、原料主要產地、作用描述等。同時，本書對這171種天然香料的主要特徵成分和含量等內容進行了系統的分析和歸納，圖文並茂，是廣大天然香料使用和研究者的良師益友，為天然香料的開發研究、加工生產、理化檢驗、實驗應用、商業貿易、教學科研等提供了參考。本書主要適用於從事食品、飲料、日化、捲煙等行業相關產品加工及從事香精香料產品研究開發和生產的技術人員閱讀，也可作為高等學校相關專業研究生和本科生的課外參考書籍使用。
目錄
第1章 精油類天然香原料 1
1.1 桉樹油 1
1.2 白樟油 3
1.3 柏木油 6
1.4 柏葉油 10
1.5 薄荷油 13
1.6 橙花油 16
1.7 春黃菊油 19
1.8 刺柏果油 23
1.9 大茴香油 27
1.10 當歸油 30
1.11 丁香花蕾油 32
1.12 丁香葉油 35
1.13 防風根油 37
1.14 佛吉尼亞柏木油 41
1.15 格蓬油 45
1.16 廣藿香油 49
1.17 桂皮油 52
1.18 桂葉油 55
1.19 海索草油 58
1.20 含羞草油 60
1.21 黑醋栗油 62
1.22 黑胡椒油 66
1.23 紅百里香油 70
1.24 紅橘油 72
1.25 紅棗淨油 75
1.26 胡蘿蔔籽油 77
1.27 黃花草油 80
1.28 黃葵籽油 84
1.29 小茴香油 87
1.30 薑油 90
1.31 椒樣薄荷油 94
1.32 卡藜油 97
1.33 枯茗油 101
1.34 苦橙油 104
1.35 苦配巴香脂油 107
1.36 蠟菊淨油 110
1.37 龍蒿油 114
1.38 羅勒油 118
1.39 綠康釀克油 121
1.40 沒藥油 124
1.41 玫瑰油 127
1.42 玫瑰淨油 130
1.43 玫瑰草油 133
1.44 玫瑰木油 136
1.45 迷迭香油 139
1.46 秘魯油 142
1.47 茉莉淨油 144
1.48 白檸檬（酸橙） 油 149
1.49 檸檬油 153
1.50 牛至油 156
1.51 歐芹油 159
1.52 葡萄柚油 161
1.53 芹菜籽油 164
1.54 肉豆蔻油 168
1.55 乳香油 171
1.56 蒔蘿油 175
1.57 鼠尾草油 178
1.58 樹苔淨油 181
1.59 斯里蘭卡桂皮油 184
1.60 斯里蘭卡桂葉油 187
1.61 松木油 191
1.62 松樹淨油 193
1.63 蘇格蘭留蘭香油 198
1.64 檀香油 201
1.65 甜橙油 204
1.66 甜小茴香油 206
1.67 晚香玉淨油 209
1.68 無花果油 213
1.69 西班牙角墨蘭油 216
1.70 西洋甘菊油 218
1.71 香根油 223
1.72 香枯木油 228
1.73 香茅油 231
1.74 香檸檬油 235
1.75 香月桂油 239
1.76 香紫蘇油 242
1.77 橡苔淨油 246
1.78 小豆蔻油 248
1.79 纈草油 251
1.80 薰衣草油 255
1.81 煙草淨油 258
1.82 香葉油 263
1.83 依蘭油 266
1.84 銀白金合歡淨油 269
1.85 印蒿油 272
1.86 愈創木油 276
1.87 芫荽籽油 280
1.88 圓柚油 281
1.89 月桂葉油 284
1.90 脂檀油 288
1.91 中國肉桂皮油 291
1.92 眾香葉油 294
1.93 紫羅蘭油 298
第2章 提取物類天然香原料 301
2.1 可哥提取物 301
2.2 巴爾幹煙草提取物 304
2.3 巴西咖啡提取物 309
2.4 巴西煙葉提取物 311
2.5 白肋煙提取物 316
2.6 白櫟木屑提取物 319
2.7 白芷提取物 321
2.8 板藍根提取物 323
2.9 鳳梨提取物 325
2.10 藏紅花提取物 326
2.11 茶葉提取物 328
2.12 春黃菊提取物 330
2.13 東方煙草提取物 332
2.14 獨活提取物 336
2.15 佛吉尼亞煙提取物 340
2.16 甘草提取物 344
2.17 海狸香提取物 346
2.18 黑加侖提取物 349
2.19 黑麥提取物 351
2.20 紅茶提取物 353
2.21 紅提子提取物 355
2.22 胡核桃殼提取物 357
2.23 葫蘆巴提取物 360
2.24 角豆提取物 362
2.25 辛巴威煙提取物 364
2.26 咖啡提取物 367
2.27 可哥粉提取物 369
2.28 可哥殼提取物 372
2.29 可樂果提取物 375
2.30 梨子提取物 377
2.31 李子提取物 379
2.32 靈香草提取物 381
2.33 羅望子提取物 384
2.34 麥芽提取物 386
2.35 梅子提取物 388
2.36 蘋果提取物 390
2.37 蒲公英提取物 392
2.38 山楂提取物 395
2.39 烏拉圭茶提取物 397
2.40 無花果提取物 400
2.41 香莢蘭提取物 403
2.42 纈草根提取物 405
2.43 杏子提取物 409
2.44 野櫻桃提取物 411
2.45 紅棗提取物 413
第3章 浸膏類天然香原料 416
3.1 安息香浸膏 416
3.2 白肋煙浸膏 419
3.3 葫蘆巴浸膏 423
3.4 春黃菊浸膏 425
3.5 紅棗浸膏 429
3.6 當歸浸膏 431
3.7 楓槭浸膏 434
3.8 黑麥芽浸膏 436
3.9 角豆浸膏 438
3.10 菊苣浸膏 440
3.11 咖啡浸膏 442
3.12 可哥浸膏 444
3.13 賴百當浸膏 446
3.14 羅望子浸膏 450
3.15 綠茶浸膏 452
3.16 秘魯浸膏 453
3.17 摩洛哥茉莉浸膏 457
3.18 山楂浸膏 460
3.19 樹蘭花浸膏 463
3.20 樹苔浸膏 467
3.21 蘇合香浸膏 470
3.22 吐魯浸膏 472
3.23 酸梅浸膏 476
3.24 烏梅浸膏 478
3.25 無花果浸膏 480
3.26 番茄浸膏 482
3.27 西梅浸膏 483
3.28 香莢蘭浸膏 485
3.29 香蘭浸膏 487
3.30 香料煙浸膏 489
3.31 楊梅浸膏 492
3.32 鳶尾浸膏 494
3.33 雲煙浸膏 497
參考文獻 501
序
自然條件優越，天然香料資源非常豐富，且品種繁多，分佈較廣，它們越來越受到人們的關注和重視。香料工業也是從天然香料的加工和應用為起點發展起來的，即使目前合成香料快速發展，天然香料工業也是我國香料工業的主要組成部分，尤其是近年人們對自然香韻的美好追求，使得天然香料的應用更是得到了較快的發展。
天然香料在食品、日化、飲料、煙用等香精調配和提升其產品品質方面起到至關重要的作用，但目前人們對天然香料的認識和應用主要依靠香料的感官特徵和調香人員的經驗積累，而對各種香原料的內在成分和含量等相關知識瞭解較少，使得人們在實際中如何正確、高效地應用天然香料缺乏有效的應用工具，也難免出現一定局限性。在這種背景下，筆者根據多年來在天然香原料研究基礎上， 對天然香料主要特徵成分和性質進行了系統分析和整理。
本書共收錄171種天然香原料，包括精油、提取物和浸膏等三部分，每一種香料所涵蓋資料內容主要有名稱、管理狀況、性狀描述、感官特徵、物理性質、製備提取方法、原料主要產地、作用描述等。同時根據廣西中煙工業有限責任公司和鄭州輕工業學院在天然香料方面多年科研成果的積累，對這171種的天然香料主要特徵成分和含量等內容進行了系統分析和歸納，若該書能夠給各位讀者提供一些幫助，筆者將深感欣慰。
本書主要適用於從事食品、飲料、日化、捲煙等行業相關產品加工和從事香精香料產品研究開發和生產的技術人員閱讀， 也可作為高等院校相關專業研究生和本科生的課外參考書籍。
由於編者水準有限，書中內容難免有不當之處，敬請讀者批評指正。
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