一日一果 (日)木村宗慎 著;蕾克 譯 著 烹飪

　ISBN:9787535672155

　作者:[日]木村宗慎 蕾克 譯

　出版社:湖南美術出版社

　出版時間:2015-05

　其他信息

　紙張:膠版紙

　頁數:461

　尺寸:16開

　版次:1

在這《一日一果》裡，作者一年三百六十五天不僅隨季節和時令變化，也配合節日祭典，將精緻的和果子與富有歷史底蘊的器皿精心搭配，每一次組合都是一件藝術品，每一幅圖片都猶如一場盛宴。同時，木村宗慎在這《一日一果》裡詳盡地闡述了和果子的文化，將其歷史、分類、術語、與茶道的關係、與器皿的搭配、以及那些百年老舖等鉅細無遺地講述給讀者，對於哪怕不了解和果子文化的人，有了這《一日一果》也能毫無障礙地欣賞這種文化的美。可以說，《一日一果》完美而全面地呈現了一個和果子的世界。 ...

目錄：

一月

二月

三月

四月

五月

六月

七月

八月

九月

十月

十一月

十二月

和果子的世界

一 什麼是和果子

二 和果子分類、用語集

三 茶道與和果子

四 果與器的搭配

五 如何與***打交道

後記 何為茶道

果名索引

店鋪索引

......

木村宗慎，原名慎太郎，是一位日本著名的茶道師。 1976 年出生於日本愛媛縣的宇和島，從少年時期就開始學習裡千家茶道。 1997 年，他創設了茶道文化組織——芳心會。除了在東京、京都等地開設茶室並同時出版書籍以外，2011 的時候，由他監修的茶室“傘庵”獲得了日本 JCD 商業環境設計獎金獎。

從 2012 年開始，他在網站上開始連載關於搭配茶道的和果子的內容——“一日一果”。這些和果子都是按照當下的時間和節氣特徵進行製作，並搭配不同種類的精緻器物，立刻引起了一股和果子與茶道的關心熱潮。

2014 年，日本的出版社《新潮社》將木村宗慎的作品結集出版，2015 年，獲得了世界美食圖書大獎賽的最高獎項。木村宗慎在書裡這麼寫道：“我著重留意的是，不要讓文章只是一部和果子的簡介或目錄，我希望這本書能表達出我款待上賓的真誠心意。三百六十五日里，每張照片對我來說都是一場茶會。”

1月21日：果，舞鶴一森八；器，瑞雲群灑金地圓盤

木村宗慎的《一日一果》拋棄了日本茶道繁複沉重的歷史知識，從視覺上更容易引起共鳴的和果子切入，搭配不同種類的精緻器物，並配以詳實的說明。比如一月四日的和果子叫長生殿生締，果子模仿中國墨錠形狀，長生殿是加賀藩前田氏族供奉給幕府將軍的進貢點心，也是將軍家臣們茶席上和果子的代表，這本書在某種程度上反映出了日本傳統文化的極致一面。

3月4日：果，引千切一末富；器，仿仁清蜃形缽，永樂即全作

書裡記錄的三百多種形、味、色都毫不相同的和果子，每一個和果子，木村宗慎親自嚐過，有一些甚至由他親手製作，以茶巾絞做出的葛果子便是其中之一，“這種果子裡面含有很多水分，所以自己做比較能夠控制。”

6月6日：果，花王一虎屋；器，古清水唐獅子牡丹紋扇面皿

談到和果子與器物的搭配，木村宗慎則是完全憑個人審美出發，並沒有特別的章法。他隨手翻開放在旁邊的《一日一果》，指著其中一頁說，“我看到這件明朝時期的青花玉章缽時，就想到了五月的天，這種藍色正好可以和卯花卷的淡綠色相配。”這張照片下面的說明也寫得非常迷人：鹽味核桃仁做芯，白雪糕和綠熟粉做卷，直徑約一寸，切成薄片。斷面顯出渦卷紋，一派五月新綠里卯花潔白水流漫捲的意境。

7月28日：果，磯千鳥一志乃原；器，手付籠，第二代池田瓢阿作

因為在茶葉種類和種植規模上無法同中國相比，日本茶道轉而開始發展出一套嚴密且充滿儀式感的規矩，木村宗慎稱之為“茶之湯”文化，“日本茶道從整體來看很簡樸，但細節處卻是非常用心，屬於日本典型的，細節感強的文化。從一個茶碗，你都能看出手工藝人為顧客著想的那份細心。”

8月29日：果，葛一自製；器，赤杉木地片木銘銘皿

10月20日：果，付一源太；器，鳴海織部洲濱形手缽

10月26日：果，月見團子一鹽芳軒；器，根來漆高足台

10月27日：果，玉兔，豆一龜屋伊織；器，唐物若狹盤，村田珠光所持

11月24日：果，龍田川一二條駿河屋；器，彩繪光琳紋樣雲錦紋中皿，永樂得全作

書名:如花在野

作者:[日]田中昭光

出版社：湖南美術出版社

出版日期：2017-06-01

ISBN：9787535679871

裝幀：精裝

開本：32開

編輯推薦

◎日本茶道集大成者千利休的“茶道七則”中有一則“花要插得如同在原野中綻放”。田中昭光的《如花在野》遵循的正是這一理念。

◎作為古美術店主，田中昭光知器；二十餘歲開始插花，迄今五十載，田中昭光懂花。

◎器求名品華飾，總是多餘；花若千修百剪，未免造作。田中昭光的花與器，求隨性，求野趣，求自然。

◎沒有什麼能夠比在原野中盛開的野花更美的了。 ——田中昭光

◎邀你領略一位古稀花道家的花趣與人生。

內容簡介

◎奈良古美術店主田中昭光（號“無法庵”）採擷原野之花，搭配古董或舊藏花器，集結成《如花在野》四季插花圖鑑。

◎七十七歲的田中昭光歷時一年，探訪花葉逾百種，以“如花在野”為訓，琢磨花與器的平衡，呈現花的自然之姿，營造“如同在野外綻放”般的插花效果。

◎寒紅梅、辛夷、菖蒲、隨意草、晝顏 、半夏生、木槿、桔梗、芙蓉、秋牡丹、芒草、侘助山茶、寒櫻、筆柿……搭配高足杯、德利酒壺、備前花器、信樂燒、彌生土器、油壺、竹簍、香爐……總有一些花對一個器皿是恰到好處，毫無造作。

◎書中穿插“無法庵往昔物語”，回顧與家人、文人、茶友、刀劍客、僧人等舊友的往來交集，憶舊時插花、品茶、賞春、觀月、題詞之樂。

◎呈現古稀花道家的人生花趣、茶趣、書趣和禪趣。

作者簡介

田中昭光

號“無法庵”，奈良古美術店“友明堂”店主。昭和十一年（1936年）出生於奈良市，22歲開始經營古美術店，並對奈良茶道提起興趣，費盡精力收集與奈良有緣的古董。浸淫日本茶道、花道近五十載，著有《如花在野 茶花十二月》。

目錄

如花在野——待春、春來

一月   二月   三月   四月

賞春——一碗清茶的款待

如花在野——初夏的色彩

五月   六月

無法庵往昔物語友明堂書留帖摘錄——新春至初夏

鳶城初茶會   待春   問荊破土之時   白花   古代壺與山茶碗   往來於奈良的僧侶   和孫兒們一起

如花在野——入夏、秋盛

七月   八月   九月   十月

無法庵往昔物語友明堂書留帖摘錄——夏至秋冬

古美人之會   月與龜   賞月之會   秋似錦   思無窮亭翁   忙中閒

如花在野——秋逝、年來

十一月   十二月

後記

一日一花

作  者:川瀨敏郎 著 楊玲 譯

出 版 社:湖南人民出版社

出版日期:2014年02月01日

頁  數:398

裝  幀:精裝

ISBN:9787543899865

內容介紹

《一日一花》是日本當紅花藝大師川瀨敏郎的代表作，一本展現日本花道禪宗美學的典範之作，也是中國第一本精緻印刷的花道圖鑑。 “一日一花”圖鑑在國內被@設計目錄、@知日、@VOICERme等眾多設計、文化類品牌喜愛，在其平台上轉載，引來無數好評。

川瀨敏郎的插花傳承了日本傳統花道的精髓，但卻擺脫束縛，自由創作，發乎，進而使得他的作品充滿新意，又有著中國畫留白、線描之趣味。他不喜歡用開到繁盛的花束，而選擇淡雅素簡的一兩條花枝進行創作，在樸拙的意境中傳遞出四季的低語，充滿禪意。

編輯推薦

在東日本大地震後，川瀨敏郎從2011年6月開始的一年，用古老、質樸、佈滿歷史痕蹟的器皿D做花器，依據時節到山野裡找*D令的花葉，融入花器中，並持續在網上連載“一日一花”專欄，廣受HP後彙編成這一冊精美的圖鑑。 366個作品野趣中充滿了寧靜和雅緻，在“空”和“寂”中給人一種生命的啟示。在《一日一花》中, 川瀨敏郎著力於詮釋“*的技巧即沒有技巧”，在不著痕跡中傳達“素”之花J致的自然姿態。 《一日一花》中的圖鑑也收到GN眾多設計師、文化愛好者、以及設計類圖片類wz的喜愛。而諸如@設計目錄、@知日、@VOICERme 等都曾在其平台上轉載過，深受網友和讀者喜愛。作品*後，附帶了425種植物的索引和解說，對所有對美敏感、欣賞花道，和所有植物愛好者來說不可多得的一本書。

◎展現日本花道禪宗美學的典範之作，精緻印刷的花道圖鑑。 “一日一花”圖鑑在GN被@設計目錄、@知日、@VOICERme等眾多設計、文化類品牌喜愛，在其平台上轉載，引來無數HP。

◎川瀨敏郎是日本當紅花藝大師，“自然野趣流”的代表人物。他的插花傳承了日本傳統花道的精髓，但卻擺脫束縛，自由創作，發乎，進而使得他的作品充滿新意，又有著中國畫留白、線描之趣味。他不喜歡用開到繁盛的花束，而選擇淡雅素簡的一兩條花枝進行創作，在樸拙的意境中傳遞出四季的低語，充滿禪意。

◎366天，古老的器皿插上D令的花葉，附有對花和器皿的介紹，每頁都有一句作者的寄語，譯者楊玲是在日華人花藝協會會長，其譯筆同樣優美。 *後附錄所有植物名索引。知識性和審美兼具。

◎花道作為一種探索美和平衡思想的情趣盎然的方式，是一種“生活美學”，川瀨敏郎的花藝充滿東方式的禪意。簡單樸素中有一種靜美，這種氣定神閒的美確能抓住人心，帶給人心靈上的震動。翻著本書，撲面而來一股清雅與靈逸。

我酷愛日本審美意識中的寂（Wabi-sabi）：枯山水、陶器、建築、茶道，以及花道。很多年前，D我還是一名日語專業的大學生時，D一次在日語原文雜誌上看到了“插花”。 D時我被它的素美所震撼，腦海裡閃過“如果能學習插花該多好”的念頭。後來移居日本，終於實現了年輕時的願望，入門日本傳統花道小原流。來日近二十年，我跟隨各個風格的日本花道家以及花藝設計師學習東西方插花藝術，我跟隨他們不僅研習了插花藝術，還學習了許多審美觀乃至價值觀：即藝術設計上用自然、空靈、樸素的禪宗美學觀來表現；生活上用減少、否定、淨化來摒棄日常的繁瑣，用感觀上的簡約乾淨，獲得生活Z本質的元素。在我越來越傾心於這一表達粗樸與空寂的無華之美，進行我的人生“斷捨離”時，收到了上海浦睿文化邀請，翻譯日本ZM花道家川瀨敏郎老師的新作《一日一花》。我內心交織著激動和不安。川瀨老師是我研習花道以來一直崇拜的大師，能有幸翻譯他的作品，正是對我十多年學習花道Z好的匯報。同時，我也踟躇著是否能表達出老師作品中那些看似簡單卻深含生命哲學的真正思想。川瀨老師是代表日本“自然野趣流”的ZM“花人”。他的“一日一花”開始在新潮社的“蜻蜓之頁”主頁連載後，我便追隨著老師體會了一年四季中的生命輪迴。這是一本獻給棲息在大地上所有生命的作品，366 個作品在野趣中充滿了寧靜和雅緻，在“空”和“寂”中給人一種生命的啟示。在翻譯過程中，如何從一片枯葉和殘枝上去體會生命的無常、頑強、以及執著, 成為我每天思考的內容。在這本《一日一花》中，川瀨老師所用的花材，有信手拈來的路邊草花，也有踏遍原野採集來的珍稀花草、枝葉、樹木和果實。這些植物，絕大多數我都不曾見過，更有許多是日本固有的品種或變種。整個翻譯過程中Z艱難的便是植物所對應的中文名稱，同時也是需要耗費Z多時間來勘誤的部分。一些日本固有的品種或變種的名稱，用了原文的漢字名、或是用“日本 屬名”，並保留了日文原名稱的標記方式。在此我深深感謝新浪微博上眾多的植物專家和老師所提供的幫助，尤其是中國ZM植物分類學家劉冰老師不厭其煩地為一些日本固有植物擬名。這本書在後期校對時，得到了深悉日本傳統文化和藝術的友人堀內紀子女士、精通中日兩國語言並學習各種風格日本花道的張晨女士的大力協助。我還有幸遇見了一位精通日語的編輯張逸雯小姐，她一絲不苟的精神為本書的準確性提供了更堅實的保障。在此一併表示衷心的感謝。 Z後，我要特別感謝在日華人ZM學者和作家李長聲老師的引薦，讓我邂逅了這本《一日一花》。

四季花傳書(精)

作者:(日)川瀨敏郎

ISBN號:9787556104734

出版社:湖南人民出版社

印次:1

開本:16開

頁數:215

出版時間:2015-01-01

印刷時間:2015-01-01

版次:1

作者介紹

川瀨敏郎，1948年生於京都，自幼師從最古老的“池坊”花道。日本大學藝術學部畢業後，前往巴黎大學留學，回國後不拘泥於流派，回到花道的原點自由創作。

擅長用古老、質樸、佈滿歷史痕蹟的器皿當做花器，依據時節到山野裡找最當令的花葉，融入花器中，簡約中有一份枯寂之美。他的花藝有著濃厚的禪意，常被人當作對四季更迭、時間流逝的一種冥想方式。

著有《一日一花》《四季花傳書》《花會記》等。

內容介紹

《一日一花》作者，花道川瀨敏郎經典作品

山茶花、紫羅蘭、朝顏、水仙、芭蕉……花是時間的表情

從歷史與文化出發，解讀花之表情；

從生活與日常出發，指導插花要領。

300多幅照片附帶解說，花進入心靈。

★川瀨先生插花時，從不猶豫。因為他是即興而為，所以不存在兩朵相同的花。與其說是插好的花，不如說是在他插的過程中，產生了花。不愧是“一期一會”。

——白洲正子（日本廣受人尊崇的隨筆家，古物收藏及鑑賞家）

★川瀨敏郎的這部作品，帶著濃濃的禪意，簡約中浮現一種枯寂之美。在插花過程中，插花者本人也收穫了對生命的思考。在尋尋覓覓中，他發現那些被鳥啄蟲蛀、瀕臨枯萎的花草，比美麗綻放的花朵更加引人入勝，更能讓他體會生命的無常、頑強以及執著。一年四季366天，川瀨敏郎用感官上乾淨簡約的方式，呈現生命本質的元素。我們在閱讀此書過程中，也有一種心靈之窗被開啟的感覺。

★今日會面，深感川瀨敏郎先生的仔細認真。他為我們準備了三朵花詳細說明花道與茶道的關係。關於每天會選擇什麼花，其實簡單，就是在心這個容器裡的一種應許。它是不可解釋的。儘管如此、川瀨先生仍然非常耐心的地解釋了他所信仰的花的世界。

目錄

一月 松竹梅

    生活中的投入式插花：首先選擇花剪

二月 油菜花

    生活中的投入式插花：器皿的使用，從土器入門

三月 山茶花

    生活中的投入式插花：來嘗試插山茶花吧

四月 紫羅蘭

    生活中的投入式插花：枝條插法的基本要領

五月 魚腥草

    生活中的投入式插花：草花最關鍵是補水處理

六月 笹百合

    生活中的投入式插花：凸顯一朵花的要點

七月 朝顏

    生活中的投入式插花：養植朝顏

八月 秋草

    生活中的投入式插花：如何使用花籠

九月 野菊

    生活中的投入式插花：襯托花容的“場所”

十月 枯蓮

    生活中的投入式插花：秋葉，選枝是關鍵

十一月 牡丹

    生活中的投入式插花：輕鬆賞玩掛花

十二月 棉花

    生活中的投入式插花：表現水仙之美的技巧

一月 稻草

    生活中的投入式插花：插新年之花+竹花筒的製作方法

二月 辛夷

    生活中的投入式插花：利用玻璃器皿插早春之花

三月 蒲公英與鵝掌草

    生活中的投入式插花：優雅地插春天的草花

四月 竹筍

    生活中的投入式插花：掌握竹花筒的規則

五月 敦盛草與熊穀草

    生活中的投入式插花：破爛之器，名花相襯

六月 青桃

    生活中的投入式插花：梅雨時節，來插清爽之花◆繡球等◆

七月 芭蕉

    生活中的投入式插花：盛夏之花，水作主角◆芭蕉與木槿◆

八月 剪秋羅

    生活中的投入式插花：滋養花心之器

九月 芒草

    生活中的投入式插花：表現芒草的餘韻

十月 山芍藥與王瓜

    生活中的投入式插花：點亮古舊民具的一抹秋色

十一月 柿子

    生活中的投入式插花：生活中插花的要領

十二月 柳

    生活中的投入式插花：以“侘寂”來結束臘月◆寒菊與臘梅◆