作者:栗原晴美 著
出版社：廣東南方日報
出版日期：2016-08-01
ISBN：9787549114245
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
編輯推薦
日本料理大概比較健康的料理之一，清淡、注重食材自身的鮮味、並且量少種類多，幾乎達到了味覺享受和營養健康的平衡。想吃正宗的日本料理大概只能到店裡，但是那也只能吃到壽或刺身，而這些都只是日本料理的一部分而已。 《全能煮婦栗原的日式家庭料理2：的一餐》帶來的是日本日常的家庭料理：清晨的玉子燒，深夜的茶泡飯，還有日式蘑菇茶碗蒸蛋、日式迷你海鮮蛋飯等*貼近生活的菜式，書中一一教你在自己廚房中做出來，讓你在家裡就可以享受到充滿日本風味的一餐。
內容提要
《全能煮婦的日式家庭料理2：的一餐》是日本家政女王栗原晴美寫給國外讀者的日式家庭料理書。曾獲得“烹飪界的奧斯卡”獎項的《全能煮婦栗原的日式家庭料理》人氣續作，教你怎麼在家裡做出的一餐日式料理。延續前作的簡單、通俗、原汁原味，又增加了更多美味又地道的日式料理，如日式蘑菇茶碗蒸蛋、日壽喜燒蓋飯、日式迷你海鮮蛋飯、三文魚親子蓋飯、豆腐昆布味噌湯、快手煎牛排配雙味和風醬汁、毛豆榨菜拌豆腐等，它們做法簡單、搭配，並且健康營養又常美味，都是日本家庭裡*正宗的日常菜式，滿足你對日式料理的一切想法。
作者介紹
栗原晴美：
日本的家政女王、料理專家。
活躍於日本NHK的烹飪節目與出版界20餘年。
她迄今已出版113本書，被翻譯成各種語言暢*，介紹超過4000個原創日本料理食譜。
在NHK電視台的“Your Japanese Kitchen”節目中擔任主持
定期出版個人雜誌《haru_mi》。
日本活躍的美食料理家，已在累積銷量已經超過2400冊。
栗原晴美有別緻的簡約居家品味，結合日式地道的家庭烹調、創意的食材料理及獨特的擺盤方式，使栗原式的料理風格不但在日本，在日本以外的國家也格外受歡迎。她創造的料理有強烈的、現代的和風韻味，並且美味，即使是在日本之外，學習她的日本料理食譜，都能很容易做出的、讓你滿意的成品。
目錄
001 家庭廚房
湯/ 蛋/ 豆腐
0 豆腐昆布味噌湯
011 茄子味噌湯
013 昆布馬鈴薯味噌湯
014 豬肉味噌湯
015 胡蘿蔔味噌湯
017 日式蘑菇茶碗蒸蛋
018 豬肉菠菜清湯雲吞
020 春季時蔬細絲清湯
022 日式迷你海鮮蛋飯
024 日式甜蛋捲
026 芝士豆腐
028 味噌豆腐焗茄子
030 毛豆榨菜拌豆腐
031 麻婆豆腐
飯/ 面
034 金槍魚鱷梨蓋飯
036 胡椒蟹肉什錦拌飯
037 三文魚親子蓋飯
038 青豆飯
041 日式鯛魚飯
042 壽喜燒蓋飯
043 改良版雞肉雞蛋親子蓋飯
044 日本綠茶泡飯
045 豬排涼麵
046 散壽蕎麥麵
048 自製烏冬面
畜肉/禽肉
052 薑汁煎豬排
053 薑汁煎豬排沙拉
054 芬芳香菜炒豬肉
056 脆皮炸豬排
058 日式烤雞肉串
060 中式煎餃
062 酥烤雞腿肉
063 雞肉四季豆沙拉
064 醬醋淋汁雞
III
菜蔬
2 迷你天婦羅拼盤
4 韓風雙色蘿蔔泡菜
5 豆芽清炒青江菜
7 茄子春雨沙拉
8 芝麻醬什錦沙拉
1 日式馬鈴薯沙拉
112 捲心菜沙拉
113 蘋果蘿蔔沙拉
115 風味醬烤茄子
116 日式泡菜
甜品/飲料
120 白巧克力蛋糕
122 晴美芝士蛋糕
123 芒果白玉團子
125 椰奶木瓜甜湯
126 綠茶冰淇淋
128 飲料
便當
132 便當
134 飯糰
139 一餐の搭配
148 日本料理常用食材表
菜蔬
2 迷你天婦羅拼盤
4 韓風雙色蘿蔔泡菜
5 豆芽清炒青江菜
7 茄子春雨沙拉
8 芝麻醬什錦沙拉
1 日式馬鈴薯沙拉
112 捲心菜沙拉
113 蘋果蘿蔔沙拉
115 風味醬烤茄子
116 日式泡菜
甜品/飲料
120 白巧克力蛋糕
122 晴美芝士蛋糕
123 芒果白玉團子
125 椰奶木瓜甜湯
126 綠茶冰淇淋
128 飲料
便當
132 便當
134 飯糰
139 一餐の搭配
148 日本料理常用食材表
書名:栗原日式料理每天做
作者:(日)栗原晴美 著,陳程 譯
出版社：南方日報
出版日期：2015-09-01
ISBN：9787549112920
裝幀：平裝
開本：16開
內容提要
栗原晴美是日本料理家之一，也是日本家喻戶曉的“家政女王”。她堅信美味的料理能讓餐桌上縈繞歡聲笑語，能讓家庭變得更加和諧幸福。在這本書中，栗原晴美傳授了地道的日式料理的做法，括近70種日本家庭餐桌上的保留菜餚，以及典型的日式醬料、醬汁的製作方法。內容涵蓋湯、麵條、飯、豆腐、海鮮、雞肉和雞蛋、牛肉和豬肉、壽、蔬菜、甜品和飲料等日式美食，所含的菜式食材易得，烹調方法簡單快捷。通過這本書，讀者可以輕鬆掌握日式家庭料理的基礎做法，並從中領略健康、多樣、富有內涵的日式飲食文化。
編輯
這本書不僅是寫給日式料理的愛好者的。栗原晴美在烹飪過程中體現的優雅、快樂和滿足，會讓那些把做飯當負擔的人改變想法。
栗原晴美的食譜基於日式家庭料理而撰寫，帶有屬於她自己的原創理念，受到世界各地日式料理愛好者的追捧。她努力在書中為大家展示取材廣泛但又基礎、經典的日本料理，並特別強調了基礎的重要性，例如如何製作出汁、如何煮出好吃的白飯、如何製作各種醬汁醬料等。這些基礎是日式料理的核心。有了這樣的基礎，再去做一些變化和創新，就會更加得心應手。
栗原晴美要傳遞的另一個重要信息是——樂在烹飪。她做起菜來似乎總是信手拈來，有條不紊，並享受烹飪的每個過程。從設計菜譜，到食材的準備，那份自得其樂的滿足貫穿了全書的始終。
目錄
廚房
日本飯
煮飯
木魚花
出汁
清酒
日本醬油
味淋
烤芝麻粒
味噌
醋
麵條
豆腐
片粟
乾海帶
海苔
山葵
七味唐辛子
生薑、蒜和砂糖
醬料和醬汁
牛肉
晴美的烤肉醬
蔬菜絲牛肉湯
味噌烤西冷牛排
雞肉
雞肉西芹沙拉
炸雞佐韭蔥醬
唐揚炸雞
烤雞肉串
蛋黃醬烤雞柳
豬肉
醬肉蔬菜薄餅卷
照燒肉餅
炸豬排
豬排蓋飯
姜燒豬肉
碎肉四季豆
魚肉
比目魚蘿蔔湯
蔬菜煮鯖魚
鮭魚蝦餅
鮭魚南蠻漬
燜海鯛
半烤金槍魚沙拉
蝦貝
雞肉大蝦蓋飯
炸蝦餅
海苔扇貝肉
馬蘇里拉奶酪炸扇貝
飯食
海鯛燜飯
三色蓋澆飯
胡蘿蔔豬肉拌飯
雞茸飯糰
豌豆飯
鮮薑飯
散壽
蟹肉炒飯
麵食
鴨肉熱湯麵
蕎麥冷面佐白蘿蔔泥
肉末味噌拌烏冬面
捲心菜肉絲炒麵
雞蛋
茶碗蒸
蛋花湯
豆腐
豆腐沙拉佐芝麻醬汁
麻婆豆腐
油炸豆腐排
核桃培根拌豆腐
味噌
味噌煮鯖魚
芝麻豆腐味噌湯
蔬菜豬肉醬湯
洋蔥馬鈴薯味噌湯
焗烤茄子比目魚
生薑
壽薑片
芝麻
四季豆佐芝麻醬汁
芝麻甜南瓜
什錦蔬菜佐芝麻醬
西洋菜
花生醬拌西洋菜
菠菜
醬油拌菠菜
黃瓜
簡易黃瓜漬
黃瓜裙帶菜漬
蘆筍
芝麻豆腐泥蘆筍沙拉
茄子
香辣茄子
西紅柿
醋漬西紅柿
馬鈴薯
馬鈴薯泥佐日式蘑菇醬
日式雞蝦肉醬淋馬鈴薯
馬鈴薯佐甜醬油汁
胡蘿蔔
胡蘿蔔西芹漬
胡蘿蔔泥綠葉沙拉佐
檸檬醬油汁
花椰菜
辣味花椰菜漬
捲心菜
日式捲心菜沙拉
什錦蔬菜
韭蔥炒香菇
炸什蔬佐蘸面汁
蔬菜沙拉配味噌汁
